羅馬曾是西方世界的中心。在古共和時代，羅馬城雄視天下，象徵著力量、秩序與文明。到了中世紀，這裏是信仰的中心，能被教宗加冕為「羅馬帝王」是歐洲君王們至高的榮譽。經過數千年的積累，不同時代的古蹟在此交錯重疊，彷彿是一篇篇歷史故事爭相湧動，意氣風發地綻放這座「永恆之城」的魅力。
意大利松露雪糕（Tartufo）
意大利松露雪糕的形狀貌似松露，對喜愛朱古力和雪糕的人來說，是最完美的甜點，因為當你一口咬下時，可以同時吃到多種幸福的味道！
這款甜點通常包含2種口味的雪糕，甜點師傅會用手將不同口味的雪糕結合在一起，有時還會包入果乾或者水果糖漿，雪糕的外層多半會裹上朱古力，並撒上可可粉，使其表面看起來像一顆黑黑的松露，但當你切開甜點後會發現，裏頭包裹的是不同口味的雪糕。
焦糖布甸（Creme Caramel）
焦糖布甸是一道舉世聞名的甜點，在羅馬，你很容易在不同餐館的菜單中找到這道點心。這種布甸是以卡士達（Custard）為基底，再加上一層焦糖。
但是，這種焦糖布甸與法式烤布蕾（Creme Brulee）並不相同，法式烤布蕾會用火烤出一層焦糖化的硬層，而焦糖布甸則是維持軟綿的口感。經典的焦糖布甸多半是香草風味的，有些餐廳也會淋上橙醬或咖啡醬，做出不同口味的布甸。
如果你帶著一家大小造訪羅馬，上餐館時，不妨點焦糖布甸給小朋友吃，這道老少閒宜的甜點，通常深受孩子們的喜愛。
意式雪糕（Gelato）
意式雪糕因為乳脂成份較低、營養價值高，再加上口感綿密、口味繁多，成為許多冰品愛好者的最愛。
相傳，雪糕起源於古老的美索不達米亞地區，當時的人們會將山雪、啤酒、水果，調製成一種清爽、提神的點心「Sherbet」。後來，類似的做法傳到埃及與羅馬貴族之間，他們會調製混碎冰的綜合果汁，或將蜂蜜淋在碎冰上食用。在沒有雪櫃的年代，一道冰品可是財富與權勢的象徵。
到了文藝復興時代，意大利佛羅倫斯的美迪奇家族（Medici）又將冰品進行了改良，在宴請西班牙國王時，將果汁混合乳脂，做出類似現代雪糕淋的點心。
一般來說，我們都相信現代意式雪糕發明者，是一位名叫普羅科皮奧卡托（Pro-copio Cuto）的西西里廚師。雖然他們家世代是漁夫，但他在童年時代，就曾經混合雪、果汁與蜂蜜，做成甜點賣給當地人與貴族。後來，他與祖父發明了製造雪糕的器材，意識到雪糕商業價值的他，離開了西西里島，去了當時全歐洲最強大的國家——法國。
經過多番輾轉，1686年他終於成功在巴黎營業，開了巴黎現存最古老的咖啡廳。他製作的冰品深受太陽王路易十四的喜愛，不僅賜予普羅科皮奧法國國籍，發給他皇家執照，還讓他的店成為全法國唯一一間合法生產雪糕的商家。至今，意式雪糕已流行於全世界，也成為意大利重要的甜品，在全國有超過5,000間意式雪糕店，如果你走累了，不妨吃一杯雪糕歇歇腳，感受意大利美食中色彩繽紛的一面。◇
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