主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
節瓜1磅半
中蝦6oz
乾帆立貝5oz
海參筋4oz
濕發花膠4oz
薑片4塊
水8杯
調味
海鮮素1茶匙
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許
做法
1. 節瓜去皮切成小片。
2. 蝦去殼、去腸，洗乾淨後索乾水，用少許鹽、胡椒粉、粟粉拌勻醃10分鐘。
3. 帆立貝用水浸泡20分鐘後備用。
4. 海參筋及花膠用薑汁酒燙過備用。
5. 湯煲內放入8碗水，先把薑片、海參筋及帆立貝連水一起倒進鍋內，大火煲滾5分鐘。
6. 接著再放入節瓜，一起煮20分鐘，再把花膠和蝦放進煮多5分鐘後，最後加入海鮮素調味，便可飲用。
梁廚寶櫃
日本北海道乾帆立貝通常是作零食用，但因為買多了，所以用來煲湯，味道也不錯，比一般乾貝淡一些，但鮮味足，加上阿拉斯加紅參的海參筋，營養價值非常高，再加入中蝦與一些薄身的花膠，味道非常可口，平凡中顯得高貴， 是一款美味的湯品，只需30分鐘便可飲用。◇
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