要改善我們的健康狀態，可以從很多小地方著手。比如，維生素攝入充足或不足，會讓人日復一日感受到很大差別。美國《健康與健康生活》（Health and Healthy Living）網站介紹了缺乏各類維生素的常見症狀，以及應怎樣進行日常的膳食補充。
身體缺乏維生素 常見症狀
1. 嘴角開裂
身體缺乏維生素B（B2、B3和B12）、鋅、鐵。
你應該多三文魚、雞蛋、金槍魚、蛤或其它海鮮。素食者可以多吃扁豆、豆類、花生、番茄乾、芝麻和甜菜。
重要提示：鐵應和維生素C一起攝入，以利吸收。維生素C的來源包括西蘭花、捲心菜、花椰菜、紅辣椒等。
2. 皮疹和脫髮
身體缺乏鋅、維生素B7、A、D、E和K。
你應該多吃乾果、南瓜子、全穀類、奶製品、牛油果、蘑菇、覆盆子（樹莓）和香蕉。
重要提示：如果吃太多雞蛋，雞蛋中的蛋白質會影響維生素B7的吸收。
3. 臉頰、手臂和大腿處的痤瘡
身體缺乏維生素A和D。
你應該少吃飽和和反式脂肪，多吃魚類、亞麻籽、果乾、杏仁、核桃、紅蘿蔔、蕃薯、紅辣椒。
重要提示：痤瘡有時很讓人不舒服，但要避免用手擠破。
4. 四肢灼痛、搔癢、麻木
身體缺乏維生素B（B6、B9和B12）。
你應該多吃綠色蔬菜（特別是蘆筍、菠菜）、豆類、雞蛋和海鮮。
重要提示：這些維生素攝入不足，會影響皮下的神經末梢，還會導致抑鬱、疲勞、虛脫、貧血和荷爾蒙失調。
5. 腿腳痙攣和疼痛
身體缺乏鉀、鈣、鎂及維生素B。
你應該多吃些香蕉、榛子、杏仁、南瓜、櫻桃、蘋果、椰菜、柚子、白菜、蒲公英和菠菜。
重要提示：當開始系統進行有氧運動時，出汗會使水溶性維生素含量下降，但不要停止鍛鍊，多吃推薦的食物就好。
維生素缺乏症的具體症狀
1. 維生素A缺乏症
疲勞、夜間視力差、皮膚不好、壞牙和牙齦出血。
2. 維生素B缺乏症
B1：失眠、疲勞、肌無力、抑鬱（或伴有煩躁不安）、消瘦、心臟和消化道症狀。
B2：眼睛發炎、皮膚出油、口腔黏膜管、皮疹和炎症。
B3：頭痛、乏力、口臭、焦慮、潰瘍、腸道問題、食慾不振。
B5：腿腳灼熱、抽筋、疲勞、心律失常、嘔吐、失眠。
B6：失眠、皮膚問題、脫髮、抽筋、體液瀦留。
B12：疲勞、腹瀉、抑鬱、焦慮、食慾不振、口腔炎症、荷爾蒙失調。
3. 維生素C缺乏症
傷口和骨折癒合緩慢，鼻子和牙齦出血、關節疼痛、腫大、消化不良、貧血和瘀傷。
4. 維生素D缺乏症
骨質疏鬆、軟骨病、蛀牙、腎結石、肌無力、鈣吸收不良。
5. 維生素E缺乏症
貧血、焦慮、生育問題、反應能力差、活動和平衡能力差。
補充維生素 最好吃天然食物
長久來看，維生素攝取不足對健康有嚴重影響。如果擔心自己營養不良，可向醫生諮詢。
現代人的飲食與天然食品漸行漸遠，要平衡體內維生素水平，最好是調整膳食結構，多吃本文推薦的天然食物，而不是服用補劑。因為缺乏維生素引起症狀時，可能你的整體膳食質量很低，連帶多種其它微量營養素缺乏，會增加罹患糖尿病、高血壓、腫瘤等慢性疾病的風險。
分析顯示，天然食物中含有多種多樣的營養素和豐富的膳食纖維，還有科學未能分析出的微妙成份，而維生素補劑中的營養素一定是人類科學已知的。故而醫學界提倡均衡膳食、多吃天然食物，這樣才能得到比較完整的營養素。◇
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