不要洗生雞肉 美CDC忠告顛覆觀念

美國疾病控制和預防中心（CDC）4月26日發一則推文，建議在料理生雞肉前，不要用水清洗。這個忠告顛覆多數人的觀念及習慣，引發網友熱議。CDC在4月26日的推文中說，不要洗生雞肉，因為在清洗的過程中會將生雞肉上的細菌傳播到的其它食物或容器中。這則推文收到1,200多條評論和1,600多次轉推。

由於網友反應不一，CDC在4月29日發了一則跟帖說：「我們並不是要讓你們都一股勁地不清洗生雞肉了，但這是真的：加熱烹煮才能徹底殺死生雞肉上的細菌，清洗沒辦法做到。」「烹飪前不要洗任何家禽、肉或蛋，因為細菌會因此傳播到整個廚房。」CDC在這則跟帖中再次強調。

對已習慣在料理食物前清洗食物的人來說，CDC這則推文完全顛覆了他們的觀念。有網友留言說：「這聽起來太瘋狂了，只要做完後清洗水槽即可。」

CDC並不是唯一忠告消費者不要清洗生雞肉的單位，美國農業部也曾做過類似的建議。

非牟利組織FightBac也對消費者提出同樣的建議：「在清洗生雞肉前請三思而行，因為這會增加將生雞肉汁污染整個廚房的機會。請記住，烹煮生雞肉到華氏165度（約攝氏74度），是殺死細菌的唯一方法。」◇

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