由多位營養師、學術界等專家組成的「食油與健康關注委員會」,公佈一項市民對食油認知的調查,發現超過五成港人對使用食油有誤解。

委員會於10月透過網上訪問1,305名受訪者,發現坊間對食油有多項誤解。68%受訪者認為成人每日最佳的直接食油攝取量為2至4茶匙。委員會成員、營養師陳國賓表示,根據美國農業部建議,成年男士最佳攝取量為5至7茶匙,女士則為4至6茶匙。他又指,不少家長煮菜完全不用油,甚至讓子女直接進食未煮熟的菜,但脂溶性維他命要先被油脂溶解,才能讓身體吸收,同時食油內的單元不飽和脂肪酸有效降低壞膽固醇。

78%受訪者認為花生油含有膽固醇,委員會成員、食安中心項目諮詢成員趙國邦表示,所有植物油都不含膽固醇,油脂經腸臟消化後才會變成膽固醇。54%受訪者認為橄欖油的卡路里含量最低、兩成人則認為椰子油是最健康的食油,趙國邦解釋所有油類的熱量都差不多。◇