（接9月18日C7）核桃在國外又稱大力士食品、益智果，在國內則有養生之寶、長壽果、萬歲子的美名，是藥用價值高的食療佳品。 中醫認為，核桃性溫味甘，有健胃補血、潤肺養神的功效。它含有脂肪酸、蛋白質及各種微量元素，能夠合成體內抗氧化酵素，所以每天早、晚少量食用，對健康、抗衰老大有裨益。其好處不勝枚舉，以下就幾項說明之。

預防糖尿病病變

研究顯示，每周食用5次堅果的女性，持續一段時間後，罹患第二型糖尿病的風險減少約3成，並可協助第二型糖尿病患者降低及穩定血糖濃度。

由於核桃內的不飽和脂肪酸，有助於胰島素分解，減少身體發炎，因此可以有效降低糖尿病罹患風險，也能預防糖尿病患者併發心血管疾病或腎病變。

促進心臟健康

一項新的研究顯示，核桃含高品質抗氧化劑、精胺酸、油酸等，能夠保護心臟機能，預防心臟疾病，堪稱抗氧化之王。

核桃的脂肪主要為亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，還含有豐富膳食纖維，能夠降低腸道對膽固醇的吸收，減少體內膽固醇含量，可預防心臟病、腦溢血等心血管疾病，對於高血壓、動脈硬化患者是優良的食療補品。

協助身體紓壓好入眠

大多數人因為工作壓力、不規律的作息等因素，失眠成了最嚴重的健康問題。

核桃中的油脂可減低血液靜壓，幫助身體應對外界的壓力，加上含有褪黑激素，能夠調解人體睡眠節律，幫助入眠，因此可在睡前吃10顆左右的核桃或核桃芝麻糊。

養顏美容抗衰老

核桃具潤膚烏髮之功效，為醫學界公認的抗衰老食物之一。內含豐富維他命B、E，可避免細胞受到自由基氧化的損害，防止細胞老化、改善腦循環、增強記憶力和延緩衰老。

此外，所含的膳食纖維可讓人有飽足感，並促進腸胃蠕動、幫助消化，避免便秘。還富含多種維他命，可提高皮膚的生理活性，使肌膚潤澤有彈性，是養顏美容的聖品。

健腦益智

李時珍在《本草綱目》中提及，核桃能夠補腎通腦，有益智慧。

研究發現，核桃含有不飽和脂肪酸，可提供大腦基質，而在發育期間，增加Omega-3脂肪酸飲食有助腦神經細胞發展，提高學習力、專注力，也能夠提高老年人腦部酵素活力，延緩腦部神經纖維萎縮，預防老人失智症。

中醫向來有「以形補形」的說法，核桃長得像大腦，食用核桃來補腦，實際上是指核桃具有許多神經系統生長所需的營養成份，例如：鋅、錳等，在腦部吸收過程可互相協助作用，讓腦部迅速吸收利用，有效補充腦部營養，達到健腦益智之功效。◇ 

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