材料

大冬菇3個、大紅棗3粒、節瓜2條、蟲草花1/2oz、薑絲1茶匙。

調味

素上湯1又1/2杯、蠔油1湯匙、糖1/4茶匙、醬油少許、胡椒粉、麻油各少許、粟粉1/2茶匙（加水勾芡用）。

做法

1.冬菇浸泡後切絲，紅棗開邊去核後切絲，蟲草花浸泡至軟，洗淨備用。

2.節瓜2條去皮備用。

3.去皮節瓜切成1×4吋長度，成瓜甫形狀，用油煎香至微黃盛出。

4.熱鑊下油，爆香薑絲、冬菇、紅棗、蟲草花等。

5.贊酒，加入調味汁液後，放回瓜甫。

6.慢火炆約10分鐘至瓜甫夠熟，用粟粉水勾芡便可上碟。◇

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