在忙碌的生活中,要如何減少步驟,讓下廚變成簡單易行的事情呢?答案就是準備一些簡單的快速食材,這麼做可以讓你更快速煮出一桌好菜。

冷凍香料

市面上有在販售冷凍香草(Frozen herb)和大蒜塊(garlic cubes),煮菜時,快速放入一小塊,有助於提升菜餚的風味。除了購買現成冷凍香料,也可以自製。

自製冷凍湯塊

不喜歡罐頭湯的味道嗎?最好的辦法是自製你的冷凍湯塊,如果你排不出時間特別熬湯,也可以在你煮湯(雞湯或者其它肉湯)的時候,先撈出一些冷凍。

風味忌廉

添加香料的特殊忌廉,很適合用來烹調雞肉。不想購買現成的忌廉,也可以自己調製,冷凍起來之後,就可以隨時取用。風味忌廉也很適合塗抹在麵包上。◇