醫食同源在日本 神奇的長生不老藥——黑芝麻

日本飯食和糕點，喜配黑芝麻，不僅僅因為配色的需要，而是取其養顏黑髮、健胃補腎和護肝的功效。更加神奇的是，它能通任督二脈，是中國古代修道者奉為仙食的長生不老藥。據《本草綱目》記載：「服黑芝麻百日，能除一切痼疾；一年身面光澤不飢，二年髮白返黑，三年齒落更生。」

修道者的長生不老藥

日本盒飯上都喜歡撒上黑芝麻。（iStock.com）

日本飲食講究五色的搭配，而其中黑芝麻和黑豆的食療效果非常突出，根據中醫的陰陽五行論，日本的飲食正符合冬季養陰固本的養生法。腎臟屬水，色黑，所以黑色食物入腎經，滋補腎臟，又恰逢冬季養陰時節，最合適吃黑色食物來調養腎臟，護養腎精，堅固先天之本。如果冬季能堅持每天食用，到了春季，就不易犯病。

不僅如此，長年食用，有如《本草綱目》所言：服用黑芝麻一百天，能去除所有疾病；服用一年，身體和面部的肌膚潤澤光滑，不知飢餓；服用兩年，白髮變黑髮；服用三年，更換新牙齒。如果這個說法是真的，那真的是長生不老的仙丹妙藥。

據說，古代道家的修行者有一部份人追求長生不老，在古書留下了這樣的記載：一年持續服用黑芝麻、臉色紅潤、身體輕便；兩年堅持服用，白髮消失；三年服用，長出新牙；四年服用，入水肌膚不濕，細膩潤滑；五年吃下去，遇火不焦；吃到六年，身健如馬、疾馳不累。

儘管這些古書的記載看似匪夷所思，卻也不難理解，至少兩年轉為黑髮，三年長出新牙的記載與《本草綱目》一致，這就說明後世的李時珍也認可這個說法。黑芝麻被奉為長生不老的聖藥，並非古人的憑空杜撰。

要說能把白髮變黑，其它黑色食物，比如黑豆、黑米也都有類似的功效，為何偏偏把芝麻的黑髮功效說得如此神奇，清朝所著的《本草新編》一書給出了啟示：「黑芝麻，味甘、氣溫、無毒、入腎經，並通任、督之脈。功擅黑鬚，《圖經》未載，故近人無知之者。凡黑鬚髭之藥，缺烏芝麻則不成功，蓋諸藥止能補腎，而不能通任督之路也。唇口之間，正在任督之路，黑芝麻通任督而又補腎，且其汁又黑，所以取神效也。但功力甚薄，非久服多服，益之以補精之味，未易奏功也。」

意思是說，黑芝麻，味甘、溫和，吃後進入腎經，並可以通古代道家修煉所說的任督二脈，（也就是傳說中的小周天，小周天通就可以達到祛病健身的目的。這是一條貫通身體前後的經脈。傳說需要煉功才能打通，這應該就是黑芝麻有神奇去病與長生不老、養顏黑髮功效的原因吧。）有使得鬍鬚變黑的功力，因古書未記載，所以後人不知道，凡是能黑鬍鬚的方藥，如果缺黑芝麻，就不會成功，因為其它藥能補腎，但不能通任督二脈，長鬍鬚的地方，正是口唇之間，而口唇就在任督的脈絡上。黑芝麻既能通任督之脈，又能補腎，汁液又黑，所以吃了有如神效。但是功力較弱，如果不能堅持久服，則不能有效果。

作者是男子，關心鬍鬚的美觀，如果是女子，就會告知你黑髮的秘訣了。看來這不僅僅是黑鬚，也同樣是黑髮的關鍵。最早的《神農本草經》這樣描述黑芝麻，「氣味甘平無毒，主傷中虛贏，助五內、益氣力、長肌肉、填腦髓。」還說有養肝潤腸通便的功效。

《本草經解》是清代古醫書，它對此做如下解釋：「脾主肌肉，脾燥則虛瘦，味甘入脾，故主虛贏，內為陰，外為陽，五內，五臟之內，藏陰之所也。芝麻脂潤，故補五內。陰虛則餒，五臟既補，氣力自充。」

其實中國古漢字，每個字都單獨表意，氣味並非指味道，而是指氣和味兩者，氣指陰陽屬性的四氣：寒、涼、溫、熱，而黑芝麻屬於中性，所以性平，吃了不會導致陰陽失衡。味才是味道，甘味。甘味同樣入脾，都是屬於五行中的土。與脾臟性質相同。所以養脾健胃。主治居中的脾臟受損，助養內在的五臟，五臟既然充盈，肌肉健壯，精力和機能自然年輕化，腎臟主管骨頭和腦，所以必然化生腦和骨髓，長出新牙。這裏的「填腦髓」也是兩個意思，指補腦和骨髓兩者。

看來，黑芝麻雖好，卻需要長期服用——持之以恆，方出效果。日本人喜歡選擇簡單、便宜、常見、實用而有效的養生方法。黑芝麻在日常飲食中十分常見，又很美味，自然就被日本人選中，成為最佳的長壽藥食之一。