日本人非常懂得在漢字和漢學（包括中醫和儒學）中領悟養生之道。進入容易大魚大肉的冬季，且看一個「腐」字，就能獲得古老而智慧的養生法。保您平安度過。
府中有肉即為「腐」
中國的漢字，蘊涵著深刻的醫道和做人的道理，一個腐字，就已經把人們過度食肉導致的胃腸道病以及道德層面的病變之理，都論述出來了。
「腐」由「府」和「肉」兩個字構成，肉在府中即為腐，而肉在府外，便是中醫講的五臟六腑的「腑」，我們的腸胃，屬於腑。這個腑的意思，既表示腸胃是我們肉身的一部份，是肉構成的，區別於住人的府邸，但是卻有著府邸同樣的功能， 就是能夠裝入東西，是可以進出東西的地方，那麼在人體中，就歸屬於腑，它們可以裝入吃進的食物，然後再通過腸道消化吸收後，將廢物排出體外，是可以使得食物進和出的地方。因此與住人的「府」，功能相同，可進可出。所以西醫才可以通過胃鏡腸鏡直接進入胃腸，檢查胃腸的毛病。就是因為它們叫做腑。
而心肝腎脾肺，都屬於臟器，左邊是肉，右邊是藏，就是藏在體內，從外部無法直接有通道可以進出（肺部屬於兼有腑的功能，與呼吸道相連通，但也僅僅能通空氣），深藏在身體裏，表示被深深地保護起來，難以觸及。所以腑的作用就是運送食物，消化吸收。
那麼既然腑有著這樣的功能，與府同義，只不過是在人的體內。那麼，府中有肉，就要萬分小心了，吃多了，必然消化不好，耗損胃氣，並腐敗在腸道，造成各種炎症，並引發過去少見的大腸癌。現代人由於物質的豐富，人人皆可以大量食用過去富裕階層才能食用的肉食，極度講究滿足口腹之慾，造成了腸癌的病變。
其實，中國的文字，在傳說中，屬於神造的文字，意義深遠，既警戒人不可過度享受美食，又蘊涵著做人的道理。府邸中經常能大魚大肉的，肯定是富貴之家，而富貴之家，必然容易安逸墮落。酒足飯飽，思淫慾，圖安樂，厭倦勤勉吃苦，從而走向腐敗。人品的敗壞與肉身的敗壞都與過度的肉食相關。實在發人深省。
日本人腸道達9米 傳統和食養胃腸
日本的和食，被世界公認為長壽養生的健康食物，是營養均衡、全面，機能性極強的營養寶庫。因此榮登世界文化遺產的位置。西方人，尤其美國人，曾經專門研究和食的營養結構，認為，西方的過度肉食，是導致各種習慣病的原因，因此，提倡向日本人的飲食習慣學習。這就意味著，他們已經發現，常吃日本傳統和食，就是最好的自然養生，就能健康長壽。不用再費力地研究如何食療，跟著日本的飲食方法去吃就可以了。
那麼，為何日本的和食如此營養均衡呢？古代並無西方的營養學，他們就是遵從中國古老的養生之道。吃東西八分飽，八分飽中，七成為穀，以穀物為養，三成為菜，以蔬菜為主，肉食放在最末端。
並且講究吃菜要連根帶葉，甚至帶皮整個蔬菜吃下去的吃法，以此獲取蔬菜整體的營養和生命力，取得自身生命的陰陽平衡。加上吃應季和新鮮的東西，符合自然之道，因此毫不費力，就獲得最健康的飲食之道。這些道理，都被記載在江戶時代的古書《養生訓》中。
現在人們通過西方的醫學，看到了人體的內部結構，日本人因此吃驚地發現，日本民族的腸道有9米長，而西方人才6米。這也證實了一方水土養一方人，以及腐字的道理。日本以吃穀物為主，為消化食物纖維，而自然形成這樣的構造。
西方人以肉食為主，肉如果留在體內時間太長，廢物不能及時排出體外，就會在腸道積存、腐敗，成為宿便引發各種炎症和便秘。所以，西方人自然形成這樣的腸道構造，整個比日本人短了3米。為的是盡快將肉的廢物排出體外。但是即使如此，西方人也因肉食過度而呼籲向日本學習，可見肉食過度的危害。
中醫認為，冬季人體陽氣內斂，腸胃處於一年四季中最強健的時候，食慾也非常旺盛，為的是養精蓄銳，補養身體。但同時人們因閤家宴飲，親朋聚餐的活動增多，極易攝入過多肉類和油膩的食物，過度滿足口腹之慾，加之運動量減少，因此冬季養生，需防過度飲食，尤其大魚大肉。要懂得過猶不及的道理。取中庸之法來養生。
《養生訓》對中國飲食的看法
《養生訓》寫於三百多年前的江戶時代，是對日本和食影響巨大的一本書，這裏就講到了日本儒醫當時對中國飲食的看法，可見他們對自身腸胃的保養極為重視。也深知日本人的腸胃無法和中國人相比，相對較弱，所以不能盲目仿傚。
在該書的《關於中國的料理》一節中，這樣寫道：「在《居家必用》、《居家必備》、《齊民要術》、《農政全書》、《月令廣義》等中國書籍中，記載著眾多料理的方法，大多跟日本料理法極為不同，中國的烹調方法都比較油膩，味道也較重。或許是因為水土不同，中國人的腸胃比較堅實，是天生的好體質，所以適合這樣的飲食，據說近來有來到長崎的中國人，他們就是這樣的吃法。
可是日本人，即使是健康的壯年人，只要吃下這樣油膩的料理，就不容易消化，引發病症。日本人的料理，以清淡少食為宜，這是因為兩國風土不同導致的不同習慣，因此，在用藥上也是同理，不適合大補，小補即可，甘草減量，大棗少用。這才適合日本的風土和人的體質。」
不管該書對中國料理的評價是否客觀全面，畢竟中國土地遼闊，民族眾多，風土民情與習俗也千差萬別，但是受該書的影響，加上日本中醫人才缺乏，百姓們大力奉行該書的養生法，在飲食上非常注重保養腸胃。因為他們自知自己腸胃弱，反而成就了傳統和食健康養生的獨特性能。使他們受益無窮。一飲一食，都不傷身，不耗損元氣，保養腸胃。懂得中庸平衡之法，讓飲食有度，防病為要。◇
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