一位13歲的女孩小玲，和同學站在一起時，看起來總是比別人嬌小。媽媽擔心她過了青春期，就不容易再長高，於是前往「兒童生長發育聯合門診」診察。經過醫師診察後，發現小玲有生長遲緩的現象，身高和體重都低於同年齡孩子3個百分位，於是轉介到營養諮詢門診，經由營養師給予營養介入治療後，身高和體重有明顯增加。
後天飲食補先天之不足
臺北慈濟醫院營養師侯沂錚說，原本小玲的身高142.3厘米、體重33公斤，進行血液生化、內分泌與生長激素檢查都正常，評估發現其營養問題為偏食、熱量與蔬菜攝取不足，因此與其共同設定成長目標，提供每日食物攝取量和運動建議。經過1個月的介入治療後，小玲的身高增加1.2厘米，體重增加0.7公斤。
侯沂錚表示，身高與體重是孩子成長最主要的2項指標，而先天基因遺傳和後天飲食習慣與身高發展確實有很大的關聯。雖然先天基因會影響發育成長，但是可以透過後天均衡的營養來補足，而均衡的營養又得自於健康正確的飲食。
均衡營養才能快高長大
侯沂錚提出，均衡的營養是孩子成長發育不可或缺的要素，如果孩子有挑食、偏食、早餐營養不夠、進食時間不固定，或是吃太多零食導致正餐吃不下等飲食習慣，都會造成孩子營養不均衡，直接影響到成長發育。此外，由於現今許多零食、飲料、點心等加工食品，容易讓孩子攝取過多的糖分、油脂、鈉鹽等，常吃會對孩子的成長發育造成不良影響，建議家長儘量購買未加工的原始食品給孩子吃，並採取少鹽、少油、少糖的烹調原則。
成長所需的3大類營養素
孩子發育良好與健康成長，這是所有家長的期盼，所以營養素的攝取，絕對不能忽略。在此，侯沂錚提供孩子成長所需要的3大類營養素，以及富含這些營養素的食物。
◎ 鈣質
鈣是構成骨骼與牙齒的主要成分，能維持正常的生理功能，促進骨骼生長、強健、預防骨質疏鬆等。牛奶、乳酪、芝士、豆腐、豆乾、深綠色蔬菜，以及黑色食物，例如黑芝麻、海帶等，都是富含鈣質的食物。
◎ 蛋白質
蛋白質對於身高發展與鈣質同樣重要，也是身體組織的重要合成元素。蛋類、牛奶、乳酪、芝士、豆腐、豆乾、蘆筍、花椰菜、南瓜、秋葵等都富含蛋白質。
◎ 維他命
維他命C能幫助膠原蛋白形成，也能促進鈣質的吸收。蔬菜水果中都含有維他命C。甜椒、薯仔、豆芽菜、青花菜、深色蔬菜、士多啤梨、奇異果、柑橘類等更是富含維他命C。
維他命D可以維護骨骼健康，強化神經與肌肉機能。牛奶、燕麥、蛋、苜蓿、忌廉、番薯等都富含維他命D。經常讓身體適度接受陽光照射，可促進維他命D的合成，幫助鈣質吸收。
侯沂錚提醒家長，如果能從孩子有自主認知能力的階段開始，就培養其正確的飲食習慣，並多用心提供足夠均衡的營養食物給孩子，其實要讓孩子高人一等並非難事。◇
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