二十四節氣 立冬
「立冬」是表示冬季就此開始！中國大陸黃淮地區，溫度降到十度以下的冬季溫度，正是在此時。立冬是冬天的第一個節氣，也是年中第十九個節氣，每年在陽曆11月8日前後一日進入立冬節氣，黃曆稱立冬「十月節」。唐代詩人元稹詠立冬：「霜降向人寒⋯⋯田種收藏了，衣裘製造看。」（〈詠廿四氣詩立冬十月節〉）冬季的皮裘大衣出籠禦寒了。
「四立」節氣之一立冬
二十四節氣中「四立」節有四個，分別是春夏秋冬四季之首——立春、立夏、立秋和立冬。《周髀算經》卷下說道：「四立者，生長收藏之始。」《月令七十二候集解》說：「立，建始也」，故而中國黃曆曆法中以「四立」作為四季的開始。《月令七十二候集解》又說：「冬，終也，萬物收藏也。」所以「立冬」就是萬物收藏、蟄伏避寒的開始。
立冬 郊祭迎冬
古代立冬日，天子率百官於北郊舉行迎冬之祭。《禮記・月令》中有記載：「立冬之日，天子親帥三公、九卿、諸侯、大夫，以迎冬於北郊。」「祀神州地祇於北郊。」也就是立冬日祭祀大地之神。宮中在祭典之後，並且撫卹孤寡。所以，冬天也是感謝天地的賜予、展開慈悲胸懷的季節。
節氣典故：藥雨
從立冬後到小雪前這半個月期間所下的雨有個特別名稱，叫「藥雨」或「液雨」。明李時珍《本草綱目・水部》有載：「立冬後十日為入液，至小雪為出液，得雨謂之液雨，亦曰藥雨。百蟲飲此皆伏蟄，至來春雷鳴起蟄乃出也。」李時珍說「藥雨」：「殺百蟲，宜煎殺蟲消積之藥」。
立冬物候
魏晉的夏侯湛〈寒苦謠〉吟：「惟立冬之初夜，天慘懍以降寒。」形容立冬節氣到來，凜凜寒氣降臨大地的情景。天風吹來，落葉木蕭蕭零落，草葉紛紛凋零。
中國《逸周書・時訓》記載立冬三個代表性物候：「立冬之日水始冰，後五日地始凍，後五日雉入大水為蜃。」也就是說，立冬時節一到，寒氣使水開始結冰，接著地表土凍；野雉雞也不見了蹤影，而在水邊看到外殼紋路類似於野雉雞的大蛤，所以古人說「雉入大水為蜃」。
立冬俗諺
一些關於立冬的俗諺，有預測天氣的，也有描述節氣中的物產作物的，體現了前人的經驗，採錄少許於下提供玩味，玩味之餘，不妨自己親身驗證一番，以了解古人的智慧：
預測天氣
立冬 落雨會爛冬，吃得柴盡米糧空。（江南）
立冬有風，立春有雨；冬至有風，夏至有雨。（山西）
立冬北風冰雪多，立冬南風無雨雪。（北方）
立冬那天冷，一年冷氣多。（北方）
立冬東北風，冬季好天空。（閩南）
立冬南風雨，冬季無乾土。（閩南）
立冬打雷要反春。（北方）
立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨。（客家）
立冬有雨防爛冬，立冬無雨防春旱。（閩南）
重陽無雨看立冬，立冬無雨一冬乾。（贛）
節氣和物產
入冬，田頭空。（收割完了）。
立秋摘花椒，白露打核桃，立冬吃軟棗（獼猴桃）。
霜降醃白菜；立冬不使牛。
立冬前犁金，立冬後犁銀，立春後犁鐵（指應早翻土）
立冬小雪緊相連，冬前整地最當先。
西風響，蟹腳癢；蟹立冬，影無蹤。
立冬種豌豆，一斗還一斗。
地方釆風・立冬食俗
吃餃子
在中國傳統文化中有立冬日吃餃子的習俗，尤其是北方的北京、天津一帶。為甚麼在立冬吃餃子呢？因為餃子的發音與「交子」諧音，同時餃子也是北方人珍愛的食物。「交子」代表「交子之時」，立冬是秋冬季節之交，大年三十是舊年和新年之交，故而在此年節交子之時吃喜愛的餃子應節。
老天津的立冬餃子是倭瓜餃子，具有特別風味。倭瓜是在夏天時就買回家，存放在小屋裏或窗台上，經過長時間糖化，到立冬做餃子餡，並且蘸醋加爛蒜吃，別有一番滋味。
冬令進補
有句俗話說：「立冬補冬，補嘴空」。冬天來了，萬物收藏，人們也想吃一些熱呼呼的暖胃、暖身的食物，補充身體的能量禦寒。
在中國大陸南方，民間在立冬日吃些雞鴨魚肉大快朵頤。 立冬這一天，冬令進補的食物多少都帶著中國醫療食療同源的觀念，像是配合中藥材燉煮的羊肉爐、薑母鴨、藥燉排骨和麻油雞等等，都是炙手可熱的補冬名食。
歷史剪影・北宋迎冬藏糧存菜
冬天來了，在中國北方天寒水冰，已經蔬果不生。北宋時，京城冬季地寒種不了蔬菜，《東京夢華錄》記載，上至皇宮禁中，下至民間，都在立冬節氣到時儲糧存菜準備過冬。北宋京都在立冬日前，車馬載著過冬食物，充塞道路，形成立冬的風景。
《東京夢華錄》載：「立冬前五日，西御園進冬菜。京師地寒，冬月無蔬菜，上至宮禁，下及民間，一時收藏，以充一冬食用。於是車載馬駝，充塞道路。」當時收藏的食物有哪些呢？比如：薑豉、鵝梨、榲桲（別名木梨）、蛤蜊、螃蟹⋯⋯等等都很常見，種類非常豐盛。
落葉飄零 老木見遠山
宋元時代的陸文圭在立冬日吟詠黃菊耐旱不老，不隨紅葉墜地：「黄花猶带露，紅葉已隨風。」
宋代人錢時，在立冬前一日目睹紅葉紛紛落滿階，而黃菊挺立一秋傲然立到冬，不隨紅葉飄零，悟得傲岸的志節不隨風而墜。此情此景，留在他〈立冬前一日霜對菊有感〉詩中：
昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭。
園林盡掃西風去，惟有黃花不負秋。
四時相因相循相生，時節異、物候變。立冬，雖然草木蕭蕭搖落，反而襯托了志節不凋的芬芳，老梧桐木葉子飄零了，老木枝幹兀立，反而見得遠山遼遠。這一切在寒冷中展開了立冬開闊的一頁。
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