寒露節氣陰盛陽衰 順應節令掌握這些養生重點

「寒露」入深秋，每年在10月7日至9日間到來，今年2026年是在10月8日降臨。一交寒露節氣，雖然白日裏陽光柔和，但是水面下的氣溫明顯下降。諺語說「寒露過三朝，過水要尋橋」、「白露身不露，寒露腳不露」，提醒人到了寒露節氣要注意保暖。寒露節氣對應卦是剝卦，卦象「五陰一陽」，陰盛陽衰，在這樣的時節裏，要掌握哪些養生重點呢？

「寒露」的含意

寒露在黃曆中為九月節，《月令七十二候集解》說：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」一年節氣中首次出現「寒」字，就在寒露，要注意夜裏的寒氣侵人。

寒露物候

《逸周書‧時訓解》記載寒露十五天裏的三階段物候：「寒露之日，鴻雁來賓，又五日，爵入大水為蛤，又五日，菊有黃華。」

清代 張若靄《寒露》。（台灣  故宮博物院提供）

1. 鴻雁來賓：指新雁南飛。白露、秋分節氣時先南飛的老雁是為主，新生之雁長到寒露羽翼硬了，起飛南渡，是為賓。

2. 爵入大水為蛤：爵同「雀」。古人認為，雀鳥隨著深秋陽氣漸收而入藏大海化為蛤。

3. 菊有黃華：黃菊花開了。寒露降臨，宣告一年花季的尾聲，而菊花獨自放光彩，凌寒而盛開，披著「延年花」、「壽客」、「帝女花」的美稱。

園林盡掃西風去，唯有黃花不負秋。人稱菊花為「壽菊」，可以延年益壽。（Shutterstock）

寒露俗諺

1. 九月颱，無人知：黃曆九月一般不是颱風旺季，人們容易忽略防颱，此諺語提醒人要保持警覺。

2. 九月九，風吹滿天哮：黃曆九月風大，九九重陽日有登高宴樂的風尚，這一天也是放風箏（風吹）的好季節。

3. 九月起九降：「九降」是「九降風」的意思，俗稱台灣北部冬季裏累月吹起的凜冽、乾燥北風。根據陳文達編修《台灣縣誌》所記：「九月，北風凜冽，積日累月，名曰九降風。」

4. 秋分早、霜降遲，寒露種麥正當時：寒露到霜降節氣，種植冬小麥正當時。

寒露與地方特色食文化

寒露節氣裏，有傳統的益壽飲食，也有地方特色食文化，這裏略舉一二：

一、菊花酒：寒露時節黃菊展華顏，中華文化中有釀菊花酒（也稱菊華酒）的傳統做法。根據《西京雜記‧卷之三》記載：「菊華舒時，並採莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊華酒。」菊花株和黍米經過一年的醞釀，到次年的九九重陽日才開封，這種菊花酒，相傳有助於延年益壽。

民間每逢重陽必登高飲菊花酒。（公有領域）

二、九降風柿餅、柿乾：寒露時節正是柿子的產季，也是吃柿子潤燥的好季節。盛產的柿子量多，可以做成「柿餅」、「柿乾」保存，且別有風味。台灣北部新竹縣的北埔、新埔和關西一帶果農，利用「天然大烘乾機」——九降風的幫助，風乾柿子製成「柿餅」、「柿乾」，成了地方風味特產。富含營養和膳食纖維的柿乾搭配雞肉，做成「柿乾雞湯」，適合寒露、秋冬季節進食，能潤燥補身。

每年秋天，新埔鎮旱坑里就會出現金黃色的柿海，笑臉迎人的柿餅婆婆，穿梭在曬柿場上與民眾互動、合照。（林倩玉／大紀元）

柿乾。（Shutterstock）

寒露養生

利用寒露的時令特產，順應天氣，來進行全方位的養生：

一、利用菊花助養生

1. 甘菊助眠

明代養生家高濂《遵生八箋‧起居安樂箋下卷》提到「甘菊」可以助人好眠：「以甘菊作囊盛之，置皮枕、涼枕之上，覆以枕席，睡者妙甚。」就是把甘菊花裝進布囊裏，放在枕頭的枕巾下，放床單、枕席下，可以助人一夜好眠。

2. 菊花酒助壽

《本草綱目》指出菊花酒的功能「治頭風，明耳目，去痿痺，消百病」，可以助壽。

3. 菊花茶飲、菊花浴保健美顏

菊花是美顏保健聖品，「黃菊入藥，白菊入茶」，美顏要用白菊，佐以枸杞去菊花寒性，增強功效。每天泡上一壺枸杞菊花茶，長期飲用能起到「和顏悅色」的作用。

據中醫講，菊花枸杞茶有明目護眼、養顏抗老、降壓降血糖、提高免疫力的功能。但是，虛寒體質、對菊花過敏者和孕婦不適合菊花茶，還有吹風受寒的也不能飲用。每個人體質和生活環境狀況不同，不論甚麼養生膳食飲品，諮詢中醫師是必要的安全守則。

二、寒露灸助陽保健

寒露節氣對應卦是剝卦，卦象「五陰一陽」，顯然自然界的陰氣大盛，陽氣衰微。人體陰陽以和為貴，可以透過灸穴位來提升人體陽氣，保持陰陽平衡。足三里穴被稱為「長壽穴」，透過針灸、按摩能補中益氣、健脾和胃，有助於提升免疫力。持之以恆，具有延年益壽的效果。因為寒露陰氣盛，透過溫灸去灸穴道，更有效力，若不會施灸，日日按摩，也具有保健功能。（兩腳外膝眼下，隔自己四根手指下方即是足三里）

以空心掌輕拍或指腹按揉足三里穴，直到局部微微發熱，有助健脾化濕、強健筋骨。（醫道心傳製作組／大紀元）

​溫灸用的艾粒和艾絨（Shutterstock）

另外，寒露施灸（簡稱「寒露灸」）對於天冷而好發的疾病有治療保健作用，尤其針對中老年「老寒腿」的膝關節反覆疼痛、遇冷加重的情況，施灸能夠起到不錯的效果。在請教過中醫師後，在家也能做。

溫灸或按摩膝關節穴位具有治療保健作用。（健康1+1／大紀元）

三、寒露養生

深秋天氣更乾燥，寒露養生飲食以潤肺養陰益胃為主，平補適合常態養生。中醫推薦適合寒露節氣養生的食材，如：淮山、百合、雪耳、杏仁、蓮子、蓮藕、茯苓、牛奶、雪梨等白色的食材，以及蜂蜜、芝麻、核桃、紅棗、蒸花生、南瓜、栗子、雞肉、鱸魚、生蠔等等食物，都有滋陰潤燥的效果。

另外，可以吃些酸味食物收斂肺氣，預防口乾舌燥，酸味水果加上蜂蜜，還能滋陰潤燥。同時辛辣食物應當少吃，以避免加劇肺燥。

融合多種寒露節氣風味的「南瓜米粉」。（袁玫／大紀元）

常見被推薦的寒露美味食補方有：清蒸鱸魚、柿乾雞湯、蓮藕淮山排骨湯、淮山百合粥、四神湯、芝麻拔絲淮山、洛神花汁雪耳果凍等等，都適合寒露時節用來平補。進入寒露後氣溫轉冷，在燉湯上可酌加一點較溫性的當歸、北芪、生薑來養氣血。另外推薦當令的九降風米粉，加上南瓜、栗子、淮山、生蠔、雞肉等配料，或炒或煮，也是寒露的一道特色養生「套餐」。

清蒸鱸魚，應合寒露節氣的養生美食。（林秀霞 ／大紀元）

寒露雖然入深秋，然而秋高氣爽的美景在等待人尋味，「晴空一鶴排雲上，便引詩情到碧霄」（劉禹錫《秋詞二首‧其一》），大自然的豐富蘊藏，等著我們善用，迎接絢麗的每一天！

——看更多【節氣與生活】#