做一道健康輕料理，可以讓一道餐點滿足一餐的營養需求。這次要做的是肉燥拌洋蔥佐上主食薯片，豬肉和牛肉混合製成的肉燥，降低油脂，洋蔥、薯仔都是營養很多元的食物，健康加分。用蔬菜豬排醬調出來微微漢堡風味，這道餐能吃出美味，又能讓人很有飽足感！

材料: 1～2人份

1.主材（1～2人份）

豬牛肉碎肉末70公克加薑汁1匙拌勻。

蒸熟洋蔥1個，去皮膜蒂頭，米字形片切。

蒸熟薯仔小2個，去皮片切。

2.調味品

薑汁1匙（混合肉）

橄欖油1匙

蒜頭1瓣碎切

蔬菜豬排醬1～2大匙

芝麻沙律醬1大匙

黑芝麻少許

蔥花、香草屑少許

做法:

1.中小火起平底鍋，放入橄欖油，入蒜頭爆香，加入碎肉壓扁；騰出一半的鍋子空間放入蒸熟的洋蔥片。倒入蔬菜醬汁，兩料分別微微攪拌，約2分鐘，灑上芝麻沙律醬。全部肉轉色即可起鍋。

2.裝盤：下面放洋蔥、上放肉燥，撒上黑芝麻、香草屑。一旁擺放薯片，稍微淋上同樣的兩種醬汁或是撒胡椒粉（份量外）。

小叮嚀:

1.洋蔥和薯仔兩種材料可以先用電子鍋隨飯蒸熟；或是以煮飯方式蒸熟，水量約100 c.c.。洋蔥去蒂頭、不用去皮膜，蒸熟再去；薯仔也是蒸熟再去皮。因為皮面在鍋底顏色會略變黑褐，煮好去掉即可。

2.炒菜過程中，洋蔥和肉燥兩料分別拌炒，裝盤時能營造美盛感。◇

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