預防癌症的秘密武器：蘋果

根據最新的研究，每天至少吃一個蘋果的人，比那些很少或從來不吃蘋果的人較不容易患肺癌、腸癌、口腔癌、食道癌或乳癌。

雖然民眾知道選擇健康飲食，多吃蔬果可以預防多種類型的癌症，但少有證據指出食用哪一種蔬果最有益。而發表在《公共健康營養》期刊上的報告提供了答案。

意大利佩魯賈大學（University of Perugia）的專家彙集過去超過40項研究飲食和癌症的數據，發現了吃蘋果對預防腫瘤風險的好處，尤其是對胃癌和食道癌的功效最大，能減少近一半的風險。愛吃蘋果的人患肺癌的機率減小25%，患乳腺癌的機率也減少20%。

數據顯示越愛吃蘋果的人患癌機率越低。研究人員說：「這是因為蘋果含有特殊的化學成份和潛在的分子機制，所以比其它類型的蔬果更能降低患癌機率。」研究者認為這種天然的植物化學物質具有強效的抗癌性。

科學家們據此得出「蘋果是預防癌症最有力的武器之一」的結論。他們在報告中說：「研究有力地證明了蘋果對肺、腸、口腔、食道和乳腺具有防護能力。至於對其它部位的效用還需要更多的研究來證明。」

蘋果也含高量抗氧化劑黃酮類化合物，這種化合物被認為可降低癌症和心臟疾病的發病率。◇

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