有機菜心樣本鎘含量偏高

一項調查測試59個蔬菜樣本，雖重金屬含量無超標，但本地一款自稱有機菜心，及大陸常規白菜樣本「鎘」含量偏高。有機資源中心總監黃煥忠教授表示，鎘屬致癌物資，被人體吸收或可危及腎臟及引致多種疾病。另一項關於本港最受歡迎蔬菜的調查發現，菜心為最受歡迎有機蔬菜，同時也當選「我最喜愛的有機蔬菜」。

香港浸會大學有機資源中心2016年10月至2017年1月期間，在港、九、新界的濕街市、超級市場、百貨公司及有機農墟，收集了59個蔬菜樣本做測試，了解蔬菜中8種常見重金屬的含量。抽查的蔬菜包括港人慣常食用的菜心、白菜及小棠菜。

結果顯示，所有樣本的重金屬含量均沒有超出本港、中國、食品法典委員會、歐盟及澳洲之標準，過去兩年調查的超標率，分別為3.5%（2016）及4.8%（2015）。

有機資源中心總監黃煥忠教授表示，今年雖無樣本重金屬超標，但仍然發現一個本地自稱有機菜心樣本，及一個大陸常規白菜樣本的鎘含量偏高，分別達到0.07毫克／公斤及0.05毫克／公斤，濃度達到或超過本港標準0.1毫克／公斤的50%。兩個樣本分別來自油塘鯉魚門廣場街市，及士美非路街市。

黃煥忠指，鎘被人體吸收後會積聚於肝臟及腎臟，長期吸收會影響腎臟機能、破壞骨骼及影響生殖能力。鎘屬於致癌物質，有研究指可引致肝癌、肺癌及前列腺癌。以15公斤小童為例，每日一碗菜已經達到每日鎘的最高攝取量。黃煥忠建議家長，不要單一購買十字花科蔬菜，要儘量混雜其它種類菜品如瓜類等蔬菜給小童食用。

他同時提醒市民，在濕街市、超級市場及百貨公司、農墟之間，農墟購買的蔬菜相對最安全，風險系數最低。濕街市相對風險最高，較常出現魚目混珠情況，包括有小販自稱有機菜、或假冒有機菜，將普通菜混合有機菜出售。

清洗浸泡助減重金屬

被問到如何減少蔬菜的重金屬含量，黃煥忠說，實驗證明，購買蔬菜後用清水沖洗泥沙，並用手輕搓菜葉之後，用清水浸泡15分鐘，可去除蔬菜當中40%重金屬含量。他在接受訪問時又表示，香港目前蔬菜種植及自給率可達2%，如果政府能立法管理有機菜標籤認證，同時鼓勵本地農業，從土地供應及人才培養方面入手，相信自給率達10%可解決很多問題，並造福本港市民。

有機資源中心並於2017年1月13日至18日期間，透過網上投票及親身訪問，從930位市民口中總結本港最受觀迎的10種有機蔬菜，當中菜心居首位，其次是蕃茄及粟米（詳見表格）。菜心同時為由930位受訪市民及網民，投票選出的「我最喜愛的有機蔬菜」，大部份人覺得有機菜心營養豐富而且味道好，加上由本地有機農場供應，比較新鮮。