主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
調味
素上湯1/4杯
糖1/4茶匙
美極豉油少許
胡椒粉、麻油各少許
粟粉1/2茶匙
材料
腰果2oz
西芹3oz
紫洋蔥3oz
素雞6oz
薑、蒜片各少許
紅蘿蔔花少許
做法
1.將西芹、紫洋蔥切成小塊備用。
2.將素雞切片備用。
3.熱鑊下油，爆香薑、蒜片，加入西芹、紅蘿蔔花、少許鹽和1湯匙水翻炒一會。
4.加上紫洋蔥和素雞翻炒一會，把調味汁液攪勻倒入後，快手炒勻。
5.將炒好的菜餚盛入碟中，撒上腰果或擺在旁邊便成。◇
梁師傅小貼士
‧購買腰果時可選擇烤好的，會比較省時。
‧這個菜很爽口，色彩繽紛又容易做，可謂是素食者的至愛。
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