梨是一味良藥

編者按

梨子，不但是大眾喜愛的水果，也是潤燥解渴的佳品，因此有「天然礦泉水」之稱。在古時梨子就開始用作為保健的良藥，而在現代還被研究出具有防輻射、提升記憶力等功效。在此由中醫進一步介紹，梨子對人體還有哪些益處。

梨，又稱快果、果宗、玉乳、蜜父等。梨的種類繁多，以天津鴨梨、山東萊陽梨及雪梨最富漿液。

梨，性涼，味甘、微酸。歸肺、胃經。有清熱、化痰、生津、潤燥、解瘡毒、酒毒等功效。主治消渴口乾、傷寒發熱、熱咳、中風不語、噎嗝、反胃、便秘、驚邪等病症。

梨有生、熟食之別

梨生者性涼，善於清熱降火；熟者性平，功在生津滋陰。正如明代醫家李中梓在《本草通玄》中所說：「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。」所以凡屬熱病，生者為佳；用於滋陰，熟者為優。清代名醫王孟英也強調：「新產及病後，須蒸熟食之。」

梨的食用法，可生食、絞汁、熬膏、煎湯，或加工成梨乾、梨膏糖、蜜餞、糖水梨等。

梨除了果實的部份有上述的功效外，梨花、梨葉也有特殊的療效。梨花，可去面黑粉滓；梨葉，可治小兒疝氣、霍亂吐痢不止、解菌毒等。

古今附方與驗方

1、痰火咳嗽：

用梨一個，削去頂尖，成一蓋形，挖去核仁，納川貝粉一錢，少加冰糖，將梨蓋蓋上，以隔水燉熟，連吃數個即癒。

2、痰咳不癒：

傷風感冒之後，痰咳不癒，可用川貝二錢，桔梗二錢，杏仁五錢，胖大海一錢，與梨同煮，服之可止。

3、咽喉乾澀，聲音不揚：

天氣亢燥，體質火旺液燥之人，易生喉炎，咽喉乾澀，聲音不揚，歌唱家與學校教員常易患此：可用梨汁一杯每日飲之，對咽喉有清火潤燥之功，其甚者可加木蝴蝶（一名千張紙）二錢，胖大海五錢，冬瓜子三錢，蟬衣三錢，冰糖少許，煮服飲之，極能使發音復常，喉頭滋潤，戲劇家甚珍秘之。

4、嗜食肥甘厚味者：

平日食煎、炒、熏、炙、醇酒厚味太過，每令人內腑蘊熱，發生瘡瘍、糖尿等疾，最宜常啖生梨數枚，藉以解除熱毒。古稱梨者利也，善解食毒，癰瘡發背，食梨可以治療。胃熱液燥者，梨與麥冬、石斛、天花粉等同煮食之，可以生津滋燥。

5、解除北地煤火薰毒：

在北京天津的水果攤上，每屆嚴冬，均有凍梨出售，其梨經嚴寒天氣凍過，皮色黝黑，其內梨肉已分解成為液汁，搯之可以吸汁，當地人甚喜啖食，不知者視為爛梨，凍梨最能解除北地煤火薰毒。

6、小童胃腸積熱：

小童雜食太多，胃腸積熱。積熱則生痰，喉嚨不時有痰聲，額部又常生小瘡癤，食梨或飲梨汁，可清理胃腸熱滯，使大小便流暢，痰熱自能消除。

7、吞嚥障礙：

食道因喉部病人障礙致水，入即吐，難以嚥下。可用梨子磨汁，混合幾滴生薑汁，頻頻逐少給病人飲用，自可解除障礙。

注意飲食禁忌

1、梨屬性涼多汁水果，凡脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、風寒感冒咳嗽者勿食；孕婦產後以及女子月經期間，尤其是有寒性痛經的女性，勿食生梨為妥；糖尿病人也應當少食、勿食為好。

2、梨性涼，專治痰黃黏稠難出之咳嗽（即痰熱咳嗽），若為寒痰咳嗽，痰多色清如泡沬狀，則不宜食用，食之反而容易加重病情。

3、上述病症，調理之法，可飲鮮梨汁。但要留意，如身體虛弱，尤其是脾腎衰弱者，或病後調理期中，將梨燉熟食用較安全，梨汁亦宜燉熟飲用。

【民間故事】梨子解毒瘡之毒

《本草綱目》記載的一則梨的民間故事：古代有一位讀書人，看起來像有病的樣子，精神萎靡不振，便去拜見楊吉老，請他診斷疾病。楊氏說：「你的病情屬極熱之症，氣血都消亡了，不到三年，便會得毒瘡之症而死去。」這位讀書人聽到之後，心中悶悶不樂而離去。後來他聽說茅山有位道士，醫術如神，卻很內斂而不誇大其醫術。於是讀書人便裝扮成僕人的樣子，到山裏去拜訪他，願意待在他身邊做打雜的工作。這位道士便把他留下來收為弟子。

過了很長的時間，讀書人終於對道士表白了他來此的目的。道士幫他診病後，笑著說：「你現在就下山，只要每天吃一顆上好的梨子。如果生的梨子已吃完，就拿乾的梨子泡湯，吃它的滓並飲湯汁，你的疾病自然就會痊癒。」讀書人遵從道士的告誡，經過一年之後再去拜見吉老。

吉老看到讀書人容貌豐腴潤澤，脈象平和，吃驚地說：「你一定是遇到異人幫助，不然病情那有痊癒的道理呢？」讀書人便對吉老據實以告。吉老聽到之後，便穿著莊重面向茅山而拜，責備自己所學未精。◇