主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
中國傳統飲食古法採「藥食同源」，這次介紹的這道「冬瓜袪濕湯」，適合在暑氣甚重的夏日飲用。只要能找到材料，烹調方式簡易，人人都可在家製作。
材料
冬瓜3磅
袪濕材料
生、熟薏米各2安士
赤小豆、扁豆各2安士
燈心花3個
川萆薢2安士
蓮蓬1個
木棉花1安士
蜜棗5粒
做法
1冬瓜洗淨連皮切大塊。
２袪濕用的材料沖洗乾淨備用。
３湯煲內放入清水15碗，放入所有材料，大火煲滾後轉慢火煲2個半小時。
４最後加點鹽便可飲用。◇
梁廚寶櫃
三伏天時飲此湯最好，俗話說：「大暑小暑，有米懶煮。」此湯清涼去濕、清熱利尿，又能解渴即去心頭悶氣。
食譜中所提到的藥材如不知道，可請教執藥師傅代執「袪濕料」便可。
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