主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
此湯適合季節交替之間食用，可以消暑解熱、祛濕，湯味濃郁可口。
材料
荷葉1張
冬瓜2.5磅
螺頭乾5個
豬展（小腿肉）1磅
薏米3oz
蜜棗4粒
薑3片
做法
1.荷葉剪成小塊，洗乾淨備用。冬瓜去囊，洗乾淨連皮斬成大塊備用。螺頭乾用清水浸泡約15分鐘。豬展切成大塊，薏米、蜜棗洗乾淨備用。
2.螺頭乾及豬展肉用薑汁酒燙過，撈出沖洗乾淨。
3.湯煲內放入清水16杯，把所有材料放入， 大火煲滾10分鐘後，轉為慢火，煲多2小時，放入適量食鹽調味，其它食材可以撈出沾點醬油食用。◇
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