主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
冬瓜2.5磅
荷葉1片
雲苓2安士、薏米2安士
鵪鶉4隻、蜜棗4粒
梁師傅小貼士
冬瓜消暑利水，雲苓、薏米能健脾祛濕，利水消腫。
荷葉性平味甘，能清暑利濕。
鵪鶉肉質鮮美，營養價值高，含有豐富的蛋白質和維他命，且脂肪少，具有益中補氣、強筋骨、消結熱、利水消腫的作用。
做法
1.冬瓜去瓤，連皮洗淨切大塊。
2.荷葉沖洗乾淨，雲苓、薏米洗淨稍浸泡。
3.鵪鶉汆水後再沖洗乾淨備用。
4.湯煲內放進16碗水，先放入荷葉。
5.放入其它所有材料，大火煲滾後轉為小火煲2個小時。
6.完成後加適量鹽調味便可飲用，湯渣撈起沾醬油吃。◇
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