粟米‧椰菜花 有效降低50%白內障風險

3C產品的普及化，延伸出來的眼睛健康問題，除了近視加深、提早老花，甚至有20歲不到就白內障。智能手機、平板電腦螢幕色彩鮮亮，散發的輻射量更高，長時間密集使用對眼睛的傷害是非常大。

在人體中葉黃素（Lutein）和粟米黃素（Zeaxanthin）這2種抗氧化物質，存在晶體、視網膜和黃斑部的濃度比其它地方高，當眼睛中含有較高濃度的葉黃素和粟米黃素在昏暗的燈光或強光下，能夠有比較好的視力。因此這2種物質被認為對眼睛的健康有高度關聯性。

手機、平板電腦的螢幕所散發的紫外線、輻射等熱能，可能會使原本透明的水晶體中的「水晶體蛋白」變得較混濁，看東西時，光線無法順利通過水晶體，造成視力模糊，而形成白內障。其癥狀為：近視急遽惡化、視力模糊、眩光、畏光等。

粟米黃素是葉黃素的異構體，許多研究發現，葉黃素和粟米黃素確實能夠保護眼睛，避免陽光、紫外光等有害高能光波，都是有效的抗氧化劑，能避免自由基的傷害，防止或延緩白內障的發生。

飲食中富含這2個抗氧化劑的食物有：粟米、椰菜花，其豐富粟米黃素能降低50%得到白內障的風險。此外，粟米、南瓜、菠菜、西蘭花、芥菜等食物也含有豐富的葉黃素，建議要多吃。在強烈紫外線的太陽下，也要記得配戴太陽眼鏡，減少對眼睛的傷害。◇

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粟米‧椰菜花有效降低50%白內障風險