松露

<<上接3月5日C7版世界大戰後的衰頹與復興20世紀初期，是松露盛產的黃金年代。當時，歐洲松露的年產量幾乎都在2000...

在各種食材裏，大概沒有比松露更神秘的了！松露生於地底，需要靠嗅覺靈敏的狗兒或母豬尋找。松露其貌不揚又氣味濃烈，被某些人形容像「煤氣...

許多人都品嚐過松露的美味，但是真正了解「它」的人並不多。在歐洲，松露是非常重要的美食，也是許多知名菜餚的食材。松露有許多不為人知的...

這幾年來，我幾乎每年都會到意大利的ALBA學習松露的專業知識。除了課堂上有關松露評鑑的專業學習外，也到ALBA和San Minia...