【半生呂途】吳呂南｜人人和平椅子

清清爽爽的實木織藤靠背椅子，綠色軟墊，人人說好。

這是小禮堂用來做講座或放映電影的排列陣式；平常午餐會時配上嫣紅長摺枱，8人一圍，舒舒服服，這一輪的椅子，是因為「人人和平」更換了原有的這一批，從香港專程運了新的來，社區中心就收容了一大部份這些叠不起來的傢伙。

剛剛收起疊起陳舊的那些合金框架椅子，有殷紅色座墊和靠背，粗金粉線條的「福、祿、壽」字做藝術圖案，就像從前海外的什水中餐館設計布置，紅襠襠的牆紙、燈籠，那些椅子實用又經濟，又可以疊高一丈多，慳地方；不記得是那一間中餐舘結業時送給社區中心的。網非（Netflix）上映的中國科幻片「三體」，第一集的場境就借用了這一批椅子，加上富華的書法字畫「松柏精神」。可見萬物皆有其用。

「人人和平」落腳在倫敦地標高雲花園遊客區，試菜時坐的正是這些綠色座墊椅子，人客太多，餐館人手裏裏外外尚在調協，不可強求，純是為了追尋一種氛圍，一道香港人氣。

老闆小編都是寫手，由落戶、裝修、初衷、憧想都娓娓道來；知道了北角堡壘街店舖的態況，豈有此理；當然無緣在本年12月底全線結業前，親炙「三式燒味」。

2019 年前回到我城，自自然然會呼朋引類到「基隆茶餐廳」，食客都是草根階層，派飯送暖，街坊價錢，每次婉清到來，未入座就大叫蒸魚、蒸魚，有甚麼魚都先蒸了算，一個人吃完整了一條魚，不問價不須付帳就走了。出無車，食有魚，食魚的大方，陪伴她的看著就開心。基隆現在受到的滋擾無日無之，最後連掛了好幾十年的招牌都要強拆。我勸婉清再帶Cat 姊來倫敦吸一口深秋的清氣，卻因為放不下艱難讓一眾夥計來頂，留守界限街。

老闆從香港專程運來椅子，當然想試坐一下。剛好上月底中學校友18人坐在樓下兩張相連大圓枱，配黑漆實木圓拱扶手安樂椅，須然更換過3張沒扶手的黑色椅子，還是有3數位校友離枱一呎，大家客客氣氣，交談總不能嗌破喉嚨，試的食物也是客客氣氣，大家斯文當飯食，都讚賞洗手間比較企理。

其實一街之隔，座落唐人街的新龍鳳大酒樓才是我的飯堂，坐的當然還是金屬框紅色座墊的老傢伙，主事的「本哥」點心師傅出身，唐人街生聚四十多年，他坐鎮時的燒味拚盤算是一絕，不是最好的，也不會令人失望。好友爾雅召飲，都會吃出驚奇；曾大哥的私房菜，火喉十足。港大校友會（英國）也曾邀請陳文敏教授作午餐講座；香港海外傳媒公會在此舉辧周年籌款；當然那位任職香港政府駐英經貿辧的保安經理也常在此意氣風發，指點江山，做了儍間碟現在被判監「八碌」。

吃飯當然也要看和那些人同枱，有些好友誓言不入唐人街，不吃中國館子，人各有堅執，好像有些人永遠不用微波爐，有些人不吃會飛的動物；不是任何事物都要有一個大道理的罷？

難得和本哥對酒，提起他香港培英中學的學長陳明銶教授（1949 - 30.10.2018），也是新龍鳳的佳客，陳家三代都畢業於美國史丹福大學；終身與史籍為伴，事母至孝。當日正要回到我城參加緊湊的巡迴學術講座，在三藩市機場貴賓室洗手間心臟病發遽逝。教授當年在倫敦時，我也做過他的筆僮，新龍鳳樓頭飯醉，沈埋書卷中。

老闆連燒烤爐頭都要從香港運過來，銳意聘任香港人打造香港本色。生意愈大，妥協愈多；世事豈能盡如人意，人客怎會都是知音：

「不拘一格降人才。」

人人和平椅子。 (筆者提供)