一粒餃子18元 大陸高端餃子價格令人咂舌

大陸一粒餃子賣到18元的價格，令很多人感到驚訝，同時也引發了「這樣走高端化路線真的能走得通嗎」的質疑。

在中國，販賣的餃子一般有兩種，一種是在超市中零售的冷凍餃子，一般每包500克的價格在10元（人民幣，下同）左右，價格非常親民，即使是一些主打「黑松露」「海膽」的高端速凍產品，折算下來一粒的價格頂多一兩元；另一種是餐館零售的餃子，這種餃子一般都是現包現賣。而餐館餃子的銷量遠遠大於冷凍餃子的銷量。這兩種餃子的價格差異也很大。

據《南方周末》10月4日報道，餐館餃子的價格一般分為三個檔次。最常見的是遍布街巷的夫妻餃子館，十幾塊錢就能吃飽，口味家常，環境一般，勝在便宜和方便。中間層是近年來快速擴張的連鎖品牌，每粒餃子大概兩塊錢上下。

另外就是高端餃子。某品牌在青島推出了限定餃子套餐，放棄了傳統餃子一盤端上桌的吃法，改為單粒依次呈現，口味隨四季調整。這個套餐定價58元一位，包含8粒餃子，最貴的一粒餃子賣到18元。

有親自品嚐過的網民吐槽說，餃子一粒一粒上，打工人吃不起也等不起，吃完都要破防了。

還有上海一家高端餃子店，每天供應100份，價格從38元到158元不等。

這種價格高昂的餃子一般都是採用海膽、鮑魚、海參、黑松露等食材做餡，成本較高；其次，商家強調體驗溢價：單粒依次呈現、口味隨四季變化的餃子套餐，消費者購買的不只是一盤能填飽肚子的食物，也是一整套精心設計的體驗流程。

但報道也表示，餃子從來都不是奢侈品的象徵，是普通人日常飲食中不可或缺的一部份。消費者對餃子的價格有著天然的敏感度，在大多數人的認知裏，餃子就應該是平價的，是十幾塊錢就能吃飽的家常食物。當餃子的價格超出了這個區間，消費者會產生某種心理上的牴觸。所以這種高端價格在實際操作中難度遠比想像中要大。#