內蒙古牛肉捲檢出「瓜爾膠」 可致腸阻塞

一批由內蒙古「科爾沁牛業股份有限公司」生產的「原切牛肉捲」，被檢出瓜爾膠，初檢及覆檢均被判定為不合格。

四川省市場監督管理局8月28日公布的食品安全監督抽檢結果顯示，涉事產品規格為300克一盒，生產日期為2026年1月10日，抽樣地點為成都市武侯區一家食品經營部。經檢測，瓜爾膠含量為0.0311克/公斤。

「原切牛肉」驗出瓜爾膠

9月2日，內蒙古通遼市科爾沁左翼後旗市場監督管理局發布情況通報稱，經核查，該批次產品屬於訂單生產產品，僅供應一家合作企業。

「瓜爾膠」又稱瓜爾豆膠、關華豆膠，是從瓜爾豆中提取的天然增稠劑，在食品工業中常作為黏合劑、保水劑，多用於調理肉製品、速凍丸子、重組牛排等加工食品中，能提升出品率並降低成本。不過，過量攝入瓜爾膠可致腹脹、腹瀉或腸胃痙攣；若劑量極高或人體水份不足，更可能在腸胃劇烈膨脹，引致食道或腸道阻塞。

「原切牛肉」，指的是直接從牛胴體對應部位分割得到的原生肉塊。據中國「GB2760-2024食品添加劑使用標準」，生鮮肉、冷卻肉及凍肉一律不得添加任何食品添加劑。

此次不合格牛肉出自內蒙古的肉類加工龍頭企業。企查查平台訊息顯示，內蒙古科爾沁牛業股份有限公司成立於2002年6月，2024年被評為國家級農業產業化重點龍頭企業，在肉牛養殖和加工領域具有一定影響力。

科爾沁牛業曾於2008年獲選為北京第29屆奧運會牛肉供應商；2010年亦成為第16屆廣州亞運會牛肉供應商，並獲亞組委頒發優秀供應商稱號。#