大寒補冬最終曲 寒氣盡出近新春

二十四節氣歌吟：「小寒進臘月，大寒又一年。」小寒、大寒節氣一般都落在臘月——黃曆十二月，大寒節氣會在陽曆的1月20—22日之間到來，大寒時節寒氣盡出於地，奏響一年的終曲（閏年過年則比較晚），下個節氣就是立春。

大寒物候

《逸周書‧時訓解》記載大寒時節自然界（黃河流域）特出的物候現象，以五日為一候：「大寒之日，雞始乳，又五日，鷙鳥厲疾，又五日，水澤腹堅。」

《月令七十二候集解》進一步解析「大寒」三候節景：大寒之日，雞群已經開始繁殖下一代，因為雞是陽禽，對陽氣敏感，反應快；再五日後，猛禽覓食變得迅猛敏捷。又過五日，地底寒氣盡出，河中川裏的水凍成堅冰。

大寒時節閉藏補冬

「小雪而物咸成，大寒而物畢藏」反映大寒冬藏的節氣景況，帶來冬天閉藏的最後訊息了！大寒冬裏，生命的本能反應就是「藏」，那麼人要怎麼閉藏？唐詩人元稹詩說「大寒宜近火，無事莫開門」，是不是給你一些溫暖閒適的感受和靈感呢？圍爐、吃火鍋、進補，養精蓄銳，以迎接活力的春天！大寒是想要「補冬」的人最後一節的機會了喔！

冬令進補最常見的藥膳雞湯。（Shutterstock）

臘月大寒過年民俗

大寒節氣就在臘月裏，即黃曆十二月，這是一年告成和感恩之月。古代在歲末祭祀天地神靈和先祖的祀典就是「臘」祭；黃曆十二月稱臘月就是因臘祭而得名。自夏商周三代以下，各朝各代都非常重視臘月的祭祀，儘管日期不同，然而在新舊年交接之際，「大祭以報功」的心意則代代相通。

俗語說「大寒過年」，過年相關的許多禮俗也都落在臘月大寒時節。（因為乙巳年是閏年，所以除夕過年就延後到丙午年立中國新年氣中去了。）在佛教文化傳入中土之後，臘祭和佛教「臘八」浴佛法會漸漸相混，但在除夕日，還是保持著祭祀神靈、先祖和除「祟」的種種過年風俗禮儀。在除夕之前，還有小年夜，即黃曆12月24日，這是祭灶神回天述職的日子，也稱交年。

黃曆12月24日民間備上甜點、灶馬祭灶神，這一天也稱交年、小年夜。（祭灶圖：灶王爺及灶王奶奶／公有領域；《大紀元》後製）

蘭花賀歲迎新年

二十四番花信風中，十二月的花盟主有蠟梅和獨頭蘭花。（《瓶史月表》）臘梅屬於小寒，而一莖一花的獨頭蘭花則是大寒的花盟主。蘭花在大寒中初放，在春初新年期間盛開，雖經冰霜，依然幽香自如，有「第一香」之稱，在中華文化中象徵藏德不露的貞節君子。

清顧橫波（眉）著色幽蘭卷。（故宮南院提供）

民俗：入臘寫春聯

過年貼春聯是中國人的重要民俗，大寒寫春聯，添加臘月迎春民俗的精彩看點。

明朝開國皇帝朱元璋非常熱愛春聯，下令中央和各地衙府、土地廟在除夕張貼春聯，讓春聯文化普及中華大地。明朝律令中都是用「桃符」稱春聯，「春聯」這詞兒是從清朝普遍起來的。清朝時，文人墨客在城中店舖簷下揮筆「寫春聯」在一整個臘月（黃曆十二月）都很熱絡，在市井處處渲染著歡慶迎新年的氣氛。在祭祀灶神之後，各家漸次黏掛春聯，元旦日千門萬戶煥然一新。