由日本國際交流基金會及日本駐香港總領事館主辦的《我愛壽司》巡迴展由今日（7日）起至本月26日，在香港大會堂高座7樓展覽館舉行。展覽將展出共50項壽司相關的展品，介紹日本飲食文化，免費入場。

日本駐香港總領事岡田健一今日（7日）主持揭幕儀式時強調，香港是日本很重要的夥伴，對今年港人赴日旅遊人數創新高，他深表感謝。岡田健一即將結束在港3年任期返國，他坦言對離開感到不捨，並表示未來一定會想念香港，他讚賞香港是一個美好的城市，期望香港可以繼續閃耀，並表示會再次來港旅遊。

主辦單位稱，日本料理廣受世界各地人士喜愛，「和食——日本人傳統的飲食文化」在2013年登錄為聯合國教科文組織所指定的「世界無形文化遺產」。而壽司是最具代表性的和食，以美味、美觀、精緻的健康飲，廣泛流行於世界各地並受到青睞。

今次展覽分為「壽司入門」、「江戶時代的壽司」及「現代的壽司」3個章節，帶領參加者探討古代的壽司如何在日本紮根、並依照日本各地自然人文與生活習慣而變化、當今的壽司文化發展，以及未來的飲食課題與可能性。

展覽將展出仿真壽司模型、浮世繪複製畫和重現江戶時代的壽司攤販等，介紹江戶壽司、握壽司、迴轉壽司相關歷史和文化。展覽設有東京壽司店的模擬體驗區，壽司吧枱配合直立式屏幕播放壽司師傅握手壽司的影片。主辦單位稱不論是壽司達人，又或是不太了解壽可文化的人士都能夠享受此展覽。

展覽詳情：
日期：2024年11月7日（四）至26日（二）
開放時間：每日上午10時至下午7時（首日開放時間為下午5時至7時）＠

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