剛結束的2024年亞洲果蔬展覽會聚集了參展商來自38個國家和地區的600多個參展商，南韓也是近年香港人漸漸熟悉的水果產地，在南韓有一塊淨土，被稱為「活化石」：濟州島，當地更是南韓全國橘子的主要出產地。在現場吃到天然的濟州橘子，皮很容易剝，還聞到橘子皮發出的清新香氣，橘子肉是正常水果應有的甜酸味，讓人遐想到遠古的祖先嚐到的橘子味道是否會和今天的味道一樣？......
濟州島是位於南韓最南端的一個島嶼，島上從來沒有工業，加上當地保留了許多南韓本土已經消失的傳統信仰，並保留了環境原始的樣貌，被當地人稱之為「活化石」。
K-citrus的姜銀花科長介紹說，濟州島是火山島，有營養豐富的火山灰草和溫和的海洋性氣候，這是很適合種植橘子的環境，所以出產的橘子有較高的甜度和較低的酸度，吃起來酸酸甜甜的，是橘子應有的味道。濟州島的橘子特點是皮薄，容易剝開，而且沒有核，集中了橘子應有的優點。
南韓橘子（Gamgyuls）起源於印度阿薩姆邦，透過中國傳播到全球，並誕生了新品種。據說，它們是在三漢時期之前從中國傳入南韓的，溫州柑橘是從 1911 年傳入的，其種植面積從 1960 年代開始因工業化而擴大。
現時南韓橘子最主要出口到加拿大、俄羅斯和香港。今次是K-citrus第二次來香港參展的，主要是來這裏和買家直接會面，同時向香港的消費者宣傳他們的產品。姜銀花說，在展會上看到很多不同的水果，大開眼界之餘，也是一種要希望能繼續努力做到更好的動力。
今年展覽主角：溫室蜜柑
今次在展會上展出的主要是溫室蜜柑（Green House Mandarine），黃綠色的橘子，綠綠的看起來好像沒有成熟，那是因為生長在雨季中，所以陽光並不是很充足，所以橘子皮呈現的綠色部份比較多，但其實是已經適合食用，在橘子甜度和酸度方面和室外種植的沒有很大分別。
據姜銀花介紹，去年的與會者對濟州橘子還不是那麼熟悉，也會有人問「濟州島有橘子？」，今年就不一樣，來了解橘子的人基本有一定的認識，向來看看今年橘子的味道如何。
現階段南韓的橘子生產量一年大概是50萬噸，當中出口的只有4千噸，主要是因為橘子是冬季產品，季節性也限制了出口量，現在希望在溫室蜜柑方面努力，全年的供應也會使出口量增多。
南韓橘子有多種款式，大小也不同，體積大的橘子很好送禮，所以在節慶的時候很受歡迎。
橘子一般的收採期都是在冬季，K-citrus的最終目標是可以能夠全年生產橘子，所以一直在研究相關技術，並繼續改良原有的品種，讓它保鮮期更長。
懂得如何享受才能讓味道加倍
挑選橘子時，要選擇個頭不太大但油囊密集、果皮薄而深色的。過去，能吃到橘子就很滿足，現在，味道才是最重要的，市場對高品質橘子的需求很高。
買橘子時可以注意幾方面：
1 、主要考慮口味和糖度（55.2%）
2 、新鮮度和成熟度（22.8%）很重要。
3、果皮顏色好不好；果皮顏色較深的果皮糖和胡蘿蔔素含量較高（含在甘草色素中，一旦被人體吸收就會變成維他命A），被認為是優質果皮。
4、橘子的大小也影響味道；重量80克左右的果實含糖量較高，味道鮮美，但因栽培技術不同，品質差異較大。
橘子的味道是如何決定的？
甜度是透過糖含量（白利糖度）和酸度、檸檬酸含量來衡量的。當糖含量為12°Bx、檸檬酸含量為0.8%時被認為是最美味的，酸甜可口。
儲存：
南韓橘子具有優良的儲存性能，應儲存置於陰涼通風處。
想知道更多關於南韓橘子的資料可以瀏覽：http://www.jejugamgyul.or.kr/
或電郵姜銀花科長： kor-citrus@naver.com
K-citrus 地址：56, Seosa-ro, Jeju-si, Jeju-do, Republic of Korea @
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