乳酪普遍為東西方人所喜愛。食品製造商說，經常食用乳酪可以預防糖尿病。對於這一說法，美國食品藥物管理局（FDA）謹慎地給予了肯定。

該衛生機構3月宣布，不會反對達能北美公司（Danone North America）（以及其它流行乳酪品牌的製造商）的聲明，即經常吃乳酪可以降低罹患2型糖尿病的風險。

選購乳酪，以通過國家認證的為優先。（Shutterstock）
選購乳酪，以通過國家認證的為優先。（Shutterstock）

FDA打算允許該聲明出現在乳酪食品標籤上，「前提是合格健康聲明的措辭不會誤導消費者，並且滿足使用該聲明的其它因素。」

「在審查了與擬議合格健康聲明有關的請願書和其它證據後，FDA認定有一些可信的證據支持乳酪攝入量與降低2型糖尿病風險之間的關係。」FDA在批准書中表示，「但這些證據是有限的。」

亞特蘭大都會區食物過敏營養師兼專家雪莉‧科爾曼‧柯林斯（Sherry Coleman Collins）告訴霍士新聞數字頻，這意味著證據並不充份或不確定，但表明乳酪對人類健康有益。

一茶匙綿密香濃的乳酪，同時能抑制鹽味和沖淡鹽份。（Shutterstock）
一茶匙綿密香濃的乳酪，同時能抑制鹽味和沖淡鹽份。（Shutterstock）

FDA批准的「合格健康聲明」要求定期食用乳酪，即每周至少食用2杯（3份）。

柯林斯補充道，乳酪富含植物性食品（如水果、蔬菜和全穀物）、蛋白質食物（如瘦肉和／或豆類、扁豆和大豆）以及發酵乳製品飲食的一部份，「已被證明對健康有很大的促進作用」。

柯林斯表示，含有活菌的乳酪是從飲食中獲得有益細菌的好方法。她說，「發酵乳製品中發現的有益細菌與整體健康狀況改善和疾病（包括2型糖尿病）發病率降低有關。」

美食專家提供9個簡單的搭配技巧，將原味希臘乳酪變身成不同口味的美味乳酪，如水果乳酪、蜂蜜乳酪、甜菜根乳酪、乳酪多士、堅果醬乳酪、香料乳酪、花草茶乳酪，讓你的味蕾感到愉悅，同時照顧健康。（Shutterstock）
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在選擇乳酪時，柯林斯建議尋找添加糖含量低的品種。

「純希臘乳酪非常棒」，她說，「因為它富含蛋白質和鈣，你可以通過添加一點蜂蜜和／或水果來調整甜度。」#

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