《香港澳門米芝蓮指南2024》周四(7日)公布77間港澳店家入選必比登推介名單,當中10間是首次入選必比登推介,香港佔其中7間。
1.Ăn Chơi
由夫妻二人主理的小店,亮黃色牆面、彩色膠椅、斗笠等都極具越南風情。菜單以當地小吃為主,包括配料豐富的法包,也有每天轉換地域風格的越南粉。此外,姜公呂望烤魚也值得一試,廚師在傳統上加以改良,以比目魚配上自製的發酵魚醬,風味獨特。雞蛋咖啡和越南精釀啤酒充滿地方特色。如不欲排隊建議提早到埗。
2.祥興記(尖沙咀)
上海生煎包設有招牌、鮮蝦、麻辣、蟹粉等口味,皮薄餡滿,包底煎得香脆,一口咬下湯汁流溢,鮮美可口。惟不設座位,客人可於店外的小桌站着享用。
3.Little Napoli
餐廳的老闆來自意大利拿坡里,食材均由其家鄉進口。薄餅即點即製,亦依照當地傳統,製成 13 吋大小,並放入由意大利進口的石窯以 400 度高溫烤烘,成品餅皮香脆,餡料多汁美味,其中以 Margherita 和微辣的 Vesuviana 口味較受歡迎。同時供應炸意式餡餅、焗意式三文治等美食。只設少量座位,若計劃於店內用餐,建議提早前往。
4.文苑飯莊
位於隱蔽的屋苑商場內,但開業不久已憑着優質粵菜吸引眾多食客捧場。廚師和服務團隊濟濟一堂,均曾效力於其他知名同業。主打傳統粵菜,除了燒味、點心、海鮮,也提供蛇羹和煲仔飯等時令菜式。金牌小炒王選用特大蝦乾、櫻花蝦和蝦球等,口感豐富且鑊氣十足,適合配搭美酒享用。燒味宜提前預訂。
5.生記
創立於1976年,一直供應傳統粵菜,於2024初遷至新址,不變的除了親切的服務,菜單上依舊是一道道經典廣東美食,賣相毫不花巧,也不以豪華食材作賣點,卻見扎實的烹調功夫,令人回味無窮。當中,部分菜式如招牌古法鹽焗雞、上湯枸杞浸豬膶、家鄉缽仔焗魚腸等每天限量供應,建議預留。
6.生記滷味(西環)
今年新入選香港必比登推介名單的潮州滷水店,於1998年開業,選用來自潮州的穀飼獅頭鵝,陳年滷水則加了十數種香料,醇厚甘香。店家每日放入掌、翼、肝、腸、腎等部位慢火浸透入味。其中招牌鵝肉肉質緊緻,肉香十足。
7.兩姊妹涼皮有限公司(旺角)
自2023年底遷至旺角後,今年再度入選必比登推介名單。餐廳加設堂食座位,繼續提供多款川味小吃。招牌涼皮冰涼透心,配搭青瓜絲、芫荽、花生碎及秘製辣醋,香辣可口,更可自選辣度,愛花椒者不妨選擇多麻。脆辣蓮藕丁也大受歡迎。@
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