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現代人生活飲食不正常，工作壓力大，門診常遇到因脾胃疾病，如胃痛、胃腸脹氣、胃酸逆流、噯氣等而求診的病人。從治療的角度來看，無論中藥或西藥，都可以很快改善胃部疾病，但實際上許多患有脾胃疾病的人常反復發作，而且不易根治，這是為甚麼呢？主要的原因是許多病患對正確的生活飲食習慣認識不深以及不能持之以恆所致。其實即使是嚴重的胃病，如能堅持用對的生活飲食習慣來善待自己的脾胃，大都可不藥而癒。
中醫對脾胃的認識
從中醫的五行學說來看，脾胃屬土，土能承載及化生萬物，是人體後天之本。中醫所說的脾，是指人體的消化吸收系統而言，不是單純的只有現代醫學脾臟的概念。所以一般人常說的脾虛，其實是消化吸收功能不好的意思。中醫認為脾具有把飲食水穀轉化為精微物質，並吸收、運輸到全身臟腑的生理功能。另外脾還有統攝、控制血液在脈中正常運行而不逸出脈外的功能。胃則有接受和容納飲食水穀，並進一步腐熟水穀，使精微物質被吸收後，由脾轉輸而營養全身。
脾胃各有兩個表裏相反的生理特性，也是在治病及養生時要特別注意的要點，即「脾氣主升、喜燥惡濕」，以及「胃主通降、喜潤惡燥」。脾胃的這兩個生理特性的功能失常時，會造成甚麼樣的疾病呢？
補益脾氣可治內臟下垂疾病
舉例來說，若脾氣虛弱而不能升清，則上不得「精氣滋養」而見頭暈目眩、精神疲憊；中則「濁氣停滯」而見腹脹悶痛；下則「精氣下流」而見便溏、泄瀉。脾氣的升舉功能還能起到使內臟位置相對穩定，防止其下垂的作用。所以許多內臟下垂的疾病，如胃、子宮、膀胱下垂等疾患，可以透過補益脾氣的方式而使內臟回到原來的位置，減少了手術開刀之苦。
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「晨起空腹喝大量開水」對脾胃的影響
不知曾幾何時，民間流傳著晨起空腹喝大量開水，可以降低血液濃度，預防腦血栓，並可促進腸子蠕動以排除宿便，有益健康。到底晨起空腹喝大量開水有這麼好的功效嗎？筆者曾經自己嘗試過連續兩星期晨起空腹喝約250ml的溫開水，由於筆者平時每日大便順暢，排便的部份沒有感到有任何的差異，但卻感到整天胃腸脹氣、打呃，身體反而不適。後來索性晨起空腹就不特別去喝水，結果過了三天，胃腸脹氣、打呃的症狀不藥而癒。
經過個人的體驗後，筆者開始於門診時調查平時患有胃腸脹氣、消化不良的患者晨起是否有喝大量開水，結果有許多人有這個習慣（都至少喝200～500ml），他們共同的回答是聽說這個方法有益健康！於是我請他們試著一個星期晨起空腹不要喝開水來做比較，而沒有開任何藥物給他們服用，結果大部份的患者回診時都說胃腸脹氣、打呃改善了許多。
為甚麼晨起空腹喝大量開水會傷到脾胃？這要用中醫的觀點來看待脾的基本生理特性才能了解。
脾的個性是「喜燥惡濕」，脾氣能升運的條件之一就是脾體乾燥而不被痰飲水濕所困。若脾氣虛衰，運化水液的功能發生障礙，痰飲水濕內生，即所謂的「脾生濕」；水濕產生之後，又反過來困遏脾氣，致使脾氣不升、脾陽不振，造成脾氣虛弱的問題。
晨起脾的陽氣才剛甦醒，有如一個稚嫩的太陽剛初生，晨起空腹灌了一堆陰柔的水（或喝生冷蔬果汁），反而會將脾的陽氣滅掉，結果造成脾的陽氣不足，脾氣虛弱。脾氣虛弱會產生胃腸脹氣、消化不良、水腫、疲倦乏力、頭暈、心悸、兩眼視物不清等等諸多疾病。脾虛時由於腸子蠕動無力，反而會造成便秘！所以，根據個人臨床調查的結果，仍有許多人晨起空腹喝大量開水對便秘的改善沒有太大的效果，反而有少數的人造成便秘。這其中的關鍵因素在於脾的陽氣是否受損。@
接下篇：【醫道心傳】脾胃養生之道完整指南（下）九方法養護脾胃 一食物是調養聖品
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