皮膚健康與人體健康息息相關，也與飲食密不可分。台灣營養師陳宗裕建議，應均衡攝取水份、脂肪、蛋白質、維他命C、維他命E、膳食纖維及植化素(Phytochemicals)，才能讓皮膚水潤、健康滿分。

（1）水 

水是最佳的皮膚健康調節劑，多喝水是保護皮膚健康的第一件事。   

（2）脂肪 

皮膚會適當分泌出油脂與水份形成天然的油水保護層（皮質膜），如果缺乏油脂則皮質膜功能會降低，皮膚易受到外界刺激而產生瑕疵及皺紋。油脂也能兼顧抗氧化的功能，減少發炎反應。橄欖油、苦茶油、芥花油、堅果、酪梨（牛油果）、魚油等都是好選擇。  

（3）蛋白質 

除了皮膚代謝所需的基礎蛋白質以外，膠原蛋白的成份是甘胺酸（Glycine）、脯胺酸（Proline）、羥脯胺酸（ Hydroxyproline）及羥離胺酸（Hydroxylysine），其中甘胺酸、脯胺酸是常見的胺基酸。平常應多攝取優良的蛋白質，如雞蛋、雞胸肉、魚肉、豆類及植物性乳清蛋白。  

（4）維他命C 

維他命C可以促進膠原蛋白的生成、增加抗氧化能力。含有維他命C最多的水果是芭樂（番石榴），尤其是紅心芭樂，根據最新的台灣食品成份資料庫顯示，每100克具有214.4毫克的維他命C。在蔬菜中，椒類如辣椒、青椒、甜椒等，維他命C都非常豐富。除此之外，還有紫色甘藍菜、空心菜（通菜）、苦瓜、奇異果、木瓜等都是良好的選擇。  

（5）維他命E 

維他命E具有絕佳的抗氧化能力。維他命C可協助還原氧化態的維他命E，讓維他命E繼續執行抗氧化功能。堅果、植物性油脂、酪梨、穀類胚芽、菱角、豆類、菠菜等都有較多的維他命E。  

（6）膳食纖維  

如果很常便秘、腸道蠕動慢，會讓各種代謝物及飲食殘渣在腸道中停留太久，引發過敏反應，對於敏感的肌膚而言更是警訊。纖維可以促進腸道蠕動，盡快讓廢物排出。蕃薯、菠菜、未精緻穀類、豆類等都是纖維豐富的食物。  

（7）植化素 

常見的植化素包括花青素、兒茶素、類黃酮、類胡蘿蔔素、水果多酚，研究顯示具有抗氧化的功能，可以通過綠茶、紅茶、番茄、黑朱古力及莓果補充。  

（8）益生菌 

文獻顯示，使用副乾酪乳桿菌可以改善肌膚功能，在動物實驗也發現補充各種益生菌具有皮膚保護功能。  

除了通過均衡飲食滋養皮膚之外，陳宗裕提醒要注意防曬。他也指，皮膚黑色素比較多的人，較不容易曬傷，所以不宜一味追求皮膚白。黑色素對皮膚有保護的作用，可防止光線令皮膚細胞發炎、氧化。  

他也指出，皮膚變差的原因還有晚睡、煙酒不節制等。晚睡的人容易皮膚暗沉、循環較差，也會影響膠原蛋白的生成及降解速率。◇

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