在大陸的醬油企業中,「海天味業」是公認的龍頭老大,靠著賣醬油,企業的實控人就上了胡潤富豪榜,但是最近幾天,這個中國的「醬油一哥」、A股的行業龍頭,卻被網民爆料出在國內外搞「雙標」,原因是,其在中國銷售的「海天醬油」中含有食品添加劑,但是在日本銷售的醬油卻是「零添加」。
在輿論廣泛關注下,海天先後發了兩次聲明澄清,但是卻無法平息批評的聲音,反而是「越描越黑」,這也讓海天味業陷入了信任危機。
海天醬油「雙標」事件 為何持續發酵?
海天味業是中國最大的調味料製造商之一,產品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋等上百個品種,在全球80多個國家都有銷售。截至9月30日,海天味業的總市值有3,838億元人民幣。海天醬油的產銷量,已經連續25年位列中國第一,市佔率高達15%,把其它品牌都遠遠甩在了身後,像是李錦記、美味鮮的市佔率,加起來才只有6%。也就是說,就在中國一地,海天醬油的消費人群就得有幾億人,數量是相當的龐大,但是幾天前,有多個自媒體爆料,海天味業在中國國內銷售的海天醬油裏,含有多種食品添加劑,有一堆化學名詞,而在日本售賣的一款海天醬油的標示卻是「乾乾淨淨」的,只有水、大豆、食用鹽、砂糖、小麥等。
據《每日經濟新聞》報道,一瓶「海天金標生抽」的配料表顯示,除了大豆、水、食鹽等天然原料之外,主要的添加劑,包括:谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉,以及三氯蔗糖等。這5種添加劑中,前3種都是增味劑,另外的苯甲酸鈉是食品防腐劑,三氯蔗糖是甜味劑。
隨後,在9月30日的晚上,海天味業的官方微博發出了一則聲明,對爭議進行了回應。
聲明中,主要表達了三個方面的內容: 一是,所有產品都是嚴格按照《食品安全法》生產的;二,所有產品中食品添加劑的使用及其標識,都符合中國相關標準法規的要求;三,對給海天品牌造謠的短影片帳號,公司會追查法律責任。
而且,聲明一開頭就提到,部份短片帳號在用一些「科技」概念妖魔化食品添加劑,黑化中國食品安全,甚至將「醬油致癌」、「坑害國人」等標籤,扣在了海天產品的身上,嚴重損害公司的品牌形象。
但是,海天味業的這個「義正詞嚴」的聲明,卻沒達到息事寧人的效果,相信最主要的一個原因,就是海天沒有解釋「為甚麼在海外賣的就沒有添加劑」,而且,還有網民又進一步發現,給日本供應的醬油,是用整顆的一級大豆製作的,而海天給中國做的醬油,卻用的是搾過大豆油剩下的豆渣,也就是過去所說的,那個用來餵豬或是用來施肥的豆餅。
然後,10月4日,海天味業又發了個聲明,稱最近網上以海天為靶子,發起了對中國調味品行業的攻擊,一是企圖用食品添加劑來誤導消費者認為中國食品比外國食品差,二是企圖用所謂「雙標」,來挑起消費者和中國品牌企業的矛盾對立。
聲明還說,「各國對食品添加劑都有明確的法規標準,這些標準本身並沒有高低之分、優劣之別」,並且說「海天產品的內控標準要求,大多都高於甚至遠高於國家標準,同一品質的產品,國際國內的內控標準都一致。」
但是,這些聲明似乎都沒能起到平息輿論的作用。比如,新浪財經就報道說,有網民表示,「海天在囂張和傲慢的路上越走越遠⋯⋯」,還有網民表示,「你選擇發聲明,我選擇不買」,「合不合法是你的事,吃不吃是我的事。」
顯然,對於海天兩次很硬氣的聲明,民眾並不買賬。為甚麼呢?
首先一個,就是態度傲慢。在海天的兩份聲明中,字裏行間,都體會不到這家公司真心為民眾著想,想盡力消除顧客憂慮的那份誠意。大部份的筆墨,不是用來正面回答跟「雙標」和食品安全相關的問題,而是用來狠批所謂的「造謠中傷者」,尤其是第二份聲明,完全是一副居高臨下、咄咄逼人的「戰狼」姿態,給人的感覺,聲明的目的,不是為解決問題,而是把「解決提出問題的人」擺在了更重要的位置。
其次,「雙標」問題是明擺著的事實,因為國內國外的食品安全標準不一樣,但海天味業和中國調味品協會卻硬是不承認,非要強調不同國家的標準沒有高低優劣之分。這分明是在模糊焦點,睜眼說瞎話了。
比如,海外賣的海天醬油是零添加,就意味著它是自然釀造的。天然釀造的醬油,需要至少180天才能釀造完成,但使用添加劑的就可以大大縮短釀造時間。比如,自然發酵產生的氨基酸,可以通過谷氨酸鈉等增鮮劑調配出來,就不需要等待4個月的自然發酵,就可以大大增加醬油產量。而這個谷氨酸鈉,就是海天在國內所賣的醬油中的一種添加劑。
第三,如果只是標準不同,無所謂好壞,那為甚麼海天又要強調其國際國內的內控標準都一致、內控標準遠高於國家標準呢?這不是自相矛盾嗎?
如果「雙標」是事實,這是不是意味著,有添加劑的海天產品就一定存在食品安全問題呢?那倒也不一定。因為食品添加劑確實是普遍存在的,不僅中國有,其它國家也有。
食品添加劑,是指添加在食物中,用來保持或提升食品的安全性、新鮮度、味道、質感或者是外觀等的天然或是人造物質,包括抗氧化劑、防腐劑、色素、甜味劑、酸度調節劑,以及乳化劑等。但是,食品添加劑必須通過嚴格的安全評估,才可用在食物中。
食品添加劑在中國的使用非常普遍,有大陸食品行業的業內人士表示,大部份食品均講究符合口味,食品添加劑能夠彌補原料不足之處,但是只要不超標就不會傷害人體。
所以,如果海天味業實事求是地標註了所有的產品配料,而且也確實沒有超過安全標準,那麼,它只要心平氣和地解釋明白,展示其專業性,也就能讓人信服。不過,海天並沒有這樣做。
海天味業「發飆」 因被指控是「海克斯科技」
而導致海天味業「發飆」的一個重要原因,是因為部份短影片帳號說,海天醬油是「海克斯科技食品」。
「海克斯科技」,本來是遊戲《英雄聯盟》中的一個遊戲用詞,原本是特指一種魔法和科技融合的頂尖技術,後來延伸到食品領域,常用來形容那些使用食品添加劑製作的食物。
而讓「海克斯科技」紅遍網絡的,則是兩名短影片博主——劉慫和辛吉飛,兩人都曾經從事餐飲行業。
作為美食博主,劉慫此前發布的大部份內容都是正經的烹飪教學,直到今年8月,一個「三花淡奶」影片才讓他爆紅。影片中,做菜30年的老師傅正在熬骨頭湯,熬了兩個小時湯色都沒有變白,老師傅表示還需要泡一宿。劉慫聽了後,就往清水鍋中挖了一勺三花淡奶,攪拌兩下後,湯就立刻變白了。熬湯的老師傅是一臉尷尬,說這不是騙人麼?
這之後,劉慫又出過一系列「化腐朽為神奇」的影片,比如「一勺濃縮羊膏」、「芝麻精油調芝麻醬」等,都有一定的熱度。
另一位博主辛吉飛,也是從8月份開始,陸續發布了一系列「科技與狠活」的抖音影片,比如「奶茶裏可以沒有奶也沒有茶」、「糖水加香精合成蜂蜜」、「明膠片混合糖漿製成燕窩」等等,這些影片,也讓辛吉飛30天內漲粉了600多萬。
這兩位影片博主,由於所展示的食品業「黑科技」太過震撼,也讓很多觀眾都表示,粉碎了自己對外賣食品的喜愛,親媽苦口婆心20年沒有勸明白的事,被「科技與狠活」迅速勸誡了。所以,當有自媒體說,海天醬油也是「海克斯科技食品」時,也難怪海天味業會如此「憤怒」了。
食品添加劑該不該使用?
而且,最近網上的一篇文章,相信也讓海天很憤怒,文章標題是「為省1分錢,海天味業將致癌物添加進了產品之中」,說海天金標生抽使用的防腐劑「苯甲酸鈉」,已經明文被列為一級致癌物,被國際淘汰。如果用遠比苯甲酸鈉毒性小的「山梨酸鉀」,成本是苯甲酸鈉的3倍,每瓶成本也就多1分錢,但是,海天卻連這關乎億萬人健康的1分錢的成本都不願意增加。
那麼,海天使用的食品添加劑,真的對人體有害嗎?
就拿這個「苯甲酸鈉」來說吧,它是很常用的食品防腐劑,有防止變質發酸、延長保質期的效果,曾在世界各國被廣泛使用。但它確實是有毒的,所以有些國家,比如日本,就已經停止生產苯甲酸鈉,但很多國家還是在使用,只是對其用法和用量都有嚴格限制。
所以,不能說海天用了苯甲酸鈉和其它添加劑,就是黑心商家、無良商家。而且有時候,正是為健康著想,才使用食品添加劑。比如,在食物中添加防腐劑,就是為了減少或防止微生物在食品中滋生,延長食物保質期,減少食物中毒的風險。但是,不當添加也一定會對身體產生副作用,所以,使用也一定是要當心。
關於應該如何看待食品添加劑,大陸頗為知名的營養師王旭峰,曾談到過三個觀點。
第一,不反對食品添加劑,但是反對非法添加物。比如,三聚氰胺、蘇丹紅這些都不是食品添加劑,而是非法添加物,是必須禁止的。
第二,支持食品添加劑的合理使用,但是反對超劑量、超範圍的濫用。比如,三花淡奶的使用範圍,是調製咖啡、製作甜品等,但是你要用它來做羊湯,這就叫做超範圍濫用。
第三,不排斥添加食品添加劑的食物,但是要遠離那些營養價值很低、卻添加了很多食品添加劑的對健康無益的食物。
這三個觀點還算是比較切合實際,所以,也不能一說起食品添加劑,就覺得很可怕,有些添加劑,也是對人體有益的。比如,乳酪中會添加明膠或果膠作為增稠劑,而明膠是從牛骨豬皮中提取的,本身是膠原蛋白;而果膠中大量的膳食纖維,也對人體有益,沒有道理禁止添加到食品中。
「雙標」爭議反映了 中國食品業甚麼問題?
海天醬油所引發的「雙標」問題,為甚麼會引發這麼大的爭議呢?最主要的原因,就是人們對中國的食品安全存在普遍的不信任感。
我們知道,日本和很多西方國家對食品安全的要求都非常嚴格。一位叫「雪夜驚鴻」的作者就發文說,很多國家的食品儘管美味,卻很難出口到日本,因為日本海關有著嚴格的抽檢監管體系。而且日本民眾傾向於選擇天然的新鮮食物,或者速凍食品,很少選擇常溫保存的包裝食品,很排斥食品添加劑,所以,添加劑的種類和添加比例都受到日本官方嚴格的監管。
但是,在道德淪喪的中國社會,食品安全問題卻層出不窮,從蘇丹紅、三聚氰胺,再到瘦肉精、地溝油等等,簡直是無處不在,食品安全問題成了一個沉重的話題,它已經全面蔓延,無法從根子上解決了。現在只要是有海天這類事件曝光,就一定會把民眾蘊藏了很久的心理積怨再次激發出來,民眾無法不對此感到擔憂。而這背後的原因,就在於食品安全得不到有效的監管。因為人民沒有言論自由,社會欠缺監督政府的力量,而政府內部又缺乏民主制衡機制。
中共權貴自己,倒是可以享用特供食品,而可憐的中國百姓,不僅在政治上、經濟上被中共箝制、掠奪著,在身體上,也同樣被中共以各種方式戕害著。中國的食品安全,折射出的是整個社會的潰爛和中共體制的邪惡。◇
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