糖尿病患者要有效控制血糖,除了服用藥物之外,日常的三餐飲食中,醣類的多寡也占有重要的影響。有一些患者為了根治糖尿病,誤信網路傳言,不吃降血糖藥,卻飲用大量的秋葵水,因而導致血糖失控、發生高血鉀,主要的原因就是秋葵的鉀含量很高。

秋葵又名「黃秋葵」、「羊角豆」、「美人指」,含有豐富的膳食纖維,能延緩人體對醣類的吸收,有助於血糖的穩定,因此網路上一度瘋傳有關喝秋葵水能降血糖的說法。然而,這個偏方真的有助於糖尿病患者降血糖嗎?

台灣衛生福利部國民健康署慢性疾病防治組指出,秋葵能降血糖,不單只是膳食纖維的因素,也與秋葵所含的類黃酮成份有關。

針對喝秋葵水能降血糖的網路傳聞,台灣衛生福利部食品藥物管理署闢謠專區發文表示,目前並無證據支持秋葵水有助於糖尿病患者降低血糖,籲請民眾應該抱持小心謹慎的態度,不要輕信網路傳聞、聽信偏方,以免延誤治療時機。

再加上浸泡秋葵的水,是否乾淨?是否殘留農藥?以及置放過久的秋葵水容易滋生細菌,這些問題都需要考慮。

此外,秋葵屬於食品並非藥品,無法取代治療糖尿病的藥物,治療糖尿病必須進行藥物控制和飲食管理,採以多管齊下的方法。

印度曾經進行的研究發現,用秋葵的果皮或種子製成粉末再泡水,給予糖尿病鼠飲用,其血糖、血色素、SGPT、總膽固醇、三酸甘油脂都有降低,而不是飲用泡水後的秋葵水所達到的效果。

其實飲用秋葵水,還不如直接食用秋葵。醫學研究證實,秋葵含有異槲皮素,能降血糖,而秋葵水至今未有證據支持。不過,從預防醫學的角度而言,吃秋葵只能作為食療保養,並不能作為治療的偏方。◇

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