華富故事｜五十載老冰室紮根華富邨店主感恩助人反助己｜大紀元時報香港

在港島之南，依山傍海而建的華富邨，被稱為「平民豪宅」，1967年落成至今已有半世紀，1968年進駐華富邨的銀都冰室，多年來一直是街坊鄰里的聚腳點。冰室由阮氏一家創立，如今由第二代千金阿阮打理。繼承父業經營小店，阿阮相信開店不僅僅是個人的謀生工具，同時要紮根社區，力所能及回饋街坊，幫助有需要的人士。經營路上，她遇上了許多有緣之士，她亦發現，原來助人反助己，一路前行不時獲得意外驚喜。

冰室內的通花磚牆、半瓷磚牆身、紙皮石地板、懷舊卡位、吊扇、旋轉樓梯⋯⋯處處保留著五十年代的特色。（陳仲明／大紀元）

冰室內的旋轉樓梯。（陳仲明／大紀元）

冰室內的通花磚牆、半瓷磚牆身、紙皮石地板、懷舊卡位、吊扇、旋轉樓梯⋯⋯處處保留著五十年代的特色。在最初接手店舖時，阿阮一度想過更換菜單，增加新式的飲品和餐點，並更換新潮一些的裝修模式，但並沒有得到家人和朋友的支持。她記得有朋友說：「你要想清楚，你現在這些裝修是特色來的。」經營一段時間後她發現，小店隱匿在舊式屋邨的一隅，來幫襯的街坊和遊客最想品嚐的還是經典懷舊小食，體驗舊式的冰室環境。她感受到老店招牌帶來的客源和口碑，感觸地說：「其實你想怎樣變得特色，都特色不過它本身的模樣，這幾十年的傳統懷舊，這裏的情懷就是特色。」

體驗傳統美食背後的製作工夫傳統工藝不吝授予新朋友

雖說在華富邨開店，但阮氏一家並非在當區居住，阿阮透露她家住在黃大仙，當時爸爸選擇到華富邨開舖，純粹是經過朋友推薦，被新落成的華富邨吸引，成為第一批進駐華富邨的商戶：「我爸爸媽媽本身都不是做飲食業的，我都很佩服他們，可以白手起家開一間餐廳，在那個年代開一間餐廳都不容易的。」

新鮮出爐的酥皮蛋撻，製作背後頗費工夫。（陳仲明／大紀元）

在阿阮讀中學的時候，就已經在餐廳幫手了：「當時的蛋撻好好賣，一般我就在周末的下午時間幫忙折盒子，包蛋撻給客人，收銀等等。」對她來說，冰室只是一個賺零用錢的地方，自己盡道義幫家人減輕工作的負擔，對西餅、奶茶製作工藝並不感興趣。唯在冰室工作的西餅師傅很喜歡找她聊天，常常邀請她到餅房觀摩，教她做酥皮蛋撻。當時的阿阮只是覺得不耐煩：「面皮要折幾十層啊，有分油皮、水皮啊，要冷凍，又要焗多長時間，我就覺得很浪費時間，請人做就可以了，為甚麼要自己做⋯⋯」雖說沒有興趣，但觀察得多了，阿阮也學會了一手，尤其是她發現當請來的師傅會「玩失蹤」的時候，更是要她和家人獨當一面，需要自學做出客人欣賞的口味。久而久之，冰室的傳統美食——酥皮蛋撻、西多士、紅豆冰、絲襪奶茶等等都難不倒她。

冰室的快餐餐牌。（陳仲明／大紀元）

十多年前接手店舖後，阿阮努力保持著父輩為冰室留下的口碑和水準，不但留住街坊的胃口，而且還有不少遠道而來的客人前來「打卡」，品嚐經典港式美食，絲襪奶茶是店內的一大招牌，曾經在2014年榮獲港式奶茶文化貢獻大獎。

冰室餐牌。（陳仲明／大紀元）

絲襪奶茶是店內的一大招牌，曾經在2014年榮獲港式奶茶文化貢獻大獎。（陳仲明／大紀元）

去年她的一位教會朋友向她賜教奶茶的製作工藝，她毫不吝嗇教授，邀請他到店舖學師。最初阿阮以為那位朋友是為了移民而學習手藝，後來才得知是他想在自家公司「清漉」開設另一條線製作樽仔奶茶。這位新朋友對阿阮毫無保留地教學感到驚訝：「這些可以隨便教人的嗎？不是你們的獨門秘方嗎？」阿阮笑笑，雖說是「秘方」，也要有一定的天份才能繼承，有些技巧不是一般人可以學到。最後兩人協議了合作方式，邀請冰室的員工參與生產線的製作，推出了兩個品牌聯乘製作的樽仔奶茶。她覺得這樣的合作方式不錯：「他有工場製作和配合宣傳，我們派人去和出品自家茶的配方，發展都不錯，我們還出了茶走，接著還會出鴛鴦。」

「銀都冰室」與「清漉」品牌推出的樽仔奶茶。（受訪者提供）

過去阿阮未曾想過「銀都冰室」可以衝出華富邨，近期因樽仔奶茶、茶走的上架，印有「銀都冰室」的標籤遍布港九新界，讓阿阮感到很巧妙：「其實有時候你想著幫別人，其實別人在幫你呢，這件事真的好特別！」

一幅幅華富邨的攝影作品在銀都冰室展出。（受訪者提供）

冰室舉辦舊屋邨情懷攝影展。（陳仲明／大紀元）

「邨新富華」版主Alan是銀都冰室的熟客。（陳仲明／大紀元）

冰室舉辦舊屋邨情懷攝影展明信片收入回饋社區

華富邨的特色風景，吸引了許多攝影師前來拍照記錄。阿阮留意到網上的一幅作品：「我有一次在網上看到一組華富邨日與夜的相片，覺得好漂亮，就轉載放到銀都冰室的社交媒體上。但有朋友提醒我問是否得到人家的許可，我就去問攝影師，他很快答應了。」原本以為這件事就此完結，沒想到攝影師鄭啟文（Kevin）主動詢問阿阮是否有興趣在店舖舉辦攝影展，他提到自己拍攝了一系列華富邨的相片可供展出，甚至邀請另一個攝影專頁「邨新富華」的攝影師Alan共同參與，展出華富邨的美景。阿阮不想虧待對方，於是詢問：「你都需要開支的，不如當我買你的作品。」Kevin留意到小店有愛心活動，每個星期都會贈送麵包給社區長者，於是回答：「不用了，不如我將一些明信片擺在你的店舖，賺到的錢就贊助給你派麵包。」聽到這番話，阿阮感到受寵若驚，再次印證「助人反助己」的道理。

銀都冰室派麵包和茶餐給長者的愛心活動已經進行了近四年。（受訪者提供）

銀都冰室派給長者新鮮出爐的麵包。（受訪者提供）

銀都冰室派給長者的福袋。（受訪者提供）

銀都冰室派麵包和茶餐給長者的愛心活動已經進行了近四年，最初是應一個社區組織的邀請贊助活動，後期因理念不合，阿阮決定取消合作，改為獨力運作，她覺得做善事不需要張揚，默默付出就可以了。最初阿阮只是自己出資出力，堅持每個星期定期派送麵包和餐點給有需要的長者，只是簡單地在店內掛一個牌子給街坊知道，沒有特別的宣傳。這一愛心活動被有心的客人留意到，主動捐助派餐活動，甚至不只是餐點，疫情開始後還有一些防疫物資，在過時過節更加豐富，充滿濃濃的人情味。阿阮感恩，開舖一路上都得到很多有心人的支持，只要不吝付出，總會有意外的回報。

店內的舊式卡座。（陳仲明／大紀元）

阿阮分享，過去店內主要是圓檯，因疫情措施才改成現在的方檯格局。（陳仲明／大紀元）

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舊屋邨之中濃濃的人情味令阿阮感動不已，例如一位六十多歲的叔叔是冰室的熟客，這些年來一直在銀都做義工，把這裏當成自己的舖頭，大家的關係像一家人一樣，甚至看到地板瓷磚破損，還主動買材料來填補地磚。阿阮感嘆：「這就是舊屋邨的人情味啦！在市區開舖很難找到這樣的關係。」面對華富邨即將展開的重建及搬遷計劃，阿阮以見步行步的心態面對：「這是十年之後的事情了，到時都不知道香港會變成怎樣，對我們來說也無能為力，到時再說吧！」此情仍在的時候，她認為就應該珍惜當下的每一分每一秒，力所能及去做一切可以做到的事情。◇