我還記得小時候停電時媽媽幫我做米布甸的情景，那是一道簡單的甜點，她可以在黑暗中用家裏的小煤氣爐來做，以消磨燈亮前的時間。

米布甸是一種用主食製作的療癒食物（Comfort Food）。下面介紹一道簡單的米布甸食譜，你可根據它做出屬於自己的版本。

簡易米布甸

份量：2～3人

材料

3杯不加糖的燕麥奶、1/4杯蔗糖、1/4茶匙鹽、1/4杯長粒白米、1/2茶匙香草精。

做法

在一個中號的鍋裏，混合燕麥奶、糖 和鹽。用中高火煮沸。

加入大米並攪拌，把火調小。經常攪拌，直到米布甸變軟、變稠到像乳酪一樣，大約需要30～45分鐘。

拌入香草精，可熱食或冰鎮後食用。

美味小貼士

水果乾是米布甸中常見的添加物。文火煮到一半時，可加入幾湯匙葡萄乾和切碎的無花果。

也可以試著在米布甸中加入一點椰奶來代替一部份燕麥奶。米布甸可撒上烤椰子、堅果或種籽。

卡里奧斯蒙德（Kary Osmond）是一名加拿大菜譜開發人員，曾主持過熱門日間烹飪節目「史上最佳食譜」。她簡單的食譜中有對你有幫助的小竅門，她對植物性烹飪的熱愛為你最喜歡的一些菜餚提供了健康的替代品。更多信息請訪問KaryOsmond.com。

原文：〈Rice Pudding Is So Easy, You Could Make It in the Dark〉刊登於英文《大紀元時報》◇

 

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