法式壓濾壺（French Press）是非常方便的沖咖啡和泡茶用具，只要加水泡一會兒，再輕輕一壓，就能濾出口味合適的飲料。但許多人沒想到的是，它的方便之處還不僅限於此。善用法壓壺，我們無需複雜的工具，也能在幾分鐘內做出複雜的美食。
1. 打奶油
說起打奶油，你會用筷子拼命攪打，還是花至少幾十美元買一台攪拌機？其實只要一個法壓壺就可以了。
在法壓壺裡倒半壺全脂奶油（Heavy Cream），加入適量的糖，然後以較快速度壓、提活塞濾網。大約5分鐘後，我們就能看到奶油變稠了。這種方法既省力、省錢，又不容易讓奶油濺出來。
2. 打奶沫
喜歡Latte、Cappuccino咖啡的人，請務必考慮法壓壺。因為相比蒸氣棒，法壓壺不僅用途更廣泛，還不容易導致液體飛濺。
首先，用微波爐把奶加至溫熱。然後將奶倒進法壓壺，蓋上壓濾網壓幾次，就能看到奶沫了。
3. 煲湯
將湯料和水放進玻璃法壓壺內，用耐熱的薄膜封好壺口，然後將壺放進裝有水的鍋中。接下來，我們就像正常煲湯一樣用小火燉煮，等火候夠了的時候，取出法壓壺，蓋上壓濾網，就能濾出比較清澈的湯啦。
4. 榨果汁
偶爾想喝果汁，卻不想買榨汁機？那麼法壓壺會是我們的方便用具。只要將果肉倒進法壓壺，然後將壓濾網壓下去，再把果汁濾出來就行了。但要注意的是，比較硬的果肉，比如蘋果，可能不適合用法壓壺壓汁。
5. 飲料攪拌器
如果喜歡雞尾酒或其它混合飲料，那麼你不需要買搖杯，用法壓壺就可以了。它的壓濾網很容易就能把飲料攪至均勻，乃至起泡。
6. 洗米和洗菜
每當清洗穀物之後，倒水總是一個難題，因為很容易讓穀物隨著水流走。法壓壺可以輕鬆解決這個問題。將穀物和水加進法壓壺，輕輕搖一搖，再把濾網壓下去，然後將水倒掉就行了。
當然，法壓壺除了清洗穀物之外，清洗一些細碎的蔬菜，也是可以的。
7. 製作香料茶（Chai Tea）
取適量肉桂（Cinnamon）、丁香（Clove）、多香果（Allspice）和薑，碾碎後分別放進兩個鍋裡。在一個鍋裡加水，另一個鍋裡加奶（或椰奶），分別煮開。然後，把水煮的香料連水一起倒進法壓壺，浸泡5分鐘，再把煮好的香料奶倒進去混合。悶幾分鐘之後，蓋上壓濾網壓幾次，讓壺裡的奶起泡，就能得到一壺濃香的香料茶了。
8. 製作香料油
如果想為日常的食用油增加一點特別的香味，那麼法壓壺會是你萃取香料的趁手工具。將你喜歡的香料和食用油倒進壺裡，浸泡一段時間。在這過程中，時不時地用壓濾網壓幾次，以促進香味的萃取。一段時間後，壓下濾網，倒出油液，就能得到上佳的香料油了。
9. 處理脫水蔬菜
很多脫水蔬菜，例如乾磨菇，必須泡濕之後才能使用。用法壓壺來泡脫水蔬菜，我們既能通過操作壓濾網來加快回水過程，又能很方便地濾除多餘的水。
10. 泡啤酒花（Hops）
啤酒花能增添啤酒的風味，讓啤酒更加清爽解渴。就像泡茶一樣，我們也可以用法壓壺來泡啤酒花。將啤酒花和啤酒倒進法壓壺，在冰箱裡降溫10到15分鐘，然後壓下濾網，濾出酒液，就能得到澄清的花啤酒了。
如何清洗法壓壺
法壓壺雖然使用方便，但其濾網的多層結構中也很容易積累污漬。所以我們務必定期洗壺。
一般來說，我們應在每次使用之後進行簡單清洗，並且至少每週來一次徹底清洗。
● 簡單清洗的步驟
首先用抹布清乾淨壺內的咖啡渣或其它固體雜物。然後在壺內加入清水和幾滴清潔劑，蓋上活塞壓濾網，反覆壓、提幾次。最後倒掉髒水，用清水涮洗乾淨就行了。
需注意的是，如果你用的是玻璃壺，那麼最好不要用鋼絲球或其它硬布擦洗，以免損傷壺身。
● 徹底清洗的步驟
徹底清洗，意味著除了用上述方法清潔壺內之外，還要深度清潔壓濾網。
首先將壓濾網的各部分零件拆下，放進水裡。在水中加一些小蘇打，浸泡約10分鐘。在這之後，如果發現濾網上仍然有污漬，或摸起來有油，那麼我們還可以用小蘇打加少量水調成膏狀，再用海綿沾小蘇打膏擦洗濾網。
如果壺底有水垢，那麼就用白醋清洗。
最後，用滾水燙洗濾網和壺內，以去除殘留雜味。
法壓壺是非常方便的廚房用具，但我們也不能忽視了它本身的精巧外觀。平時，我們用它來製作美食佳飲；來客人時，我們也可以把它當作有格調的待客用具。這真可謂「上得廳堂，下得廚房」了！#
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