編者按：頭痛、腰痛、高血壓、糖尿病、口內炎、生理痛、肥胖、貧血等症狀，都有可能是因為攝取水份過多而導致的！中醫師今中健二提出，身體攝取過量水份會導致「胃水腫」，吃太多水果是原因之一。
「吃太多水果」的習慣其實很恐怖
別說是從飲料直接攝取的水份，我對「隱藏水份」水果的過度攝取也心懷警戒。
「因為營養豐富，攝取愈多應該對身體愈好。」許多人相信著這樣的說法而習慣吃過多的水果。諷刺的是，愈是注重健康或關注美容的人，愈會積極攝取水果。
我很難對這些人直接指出水果的壞處，但我仍然想在此強烈提醒大家。大部份水果都含有驚人的大量水份。依據種類不同，也有水果「所含水份佔整體的九成以上」。
因此，不論如何減少「水份的攝取量」，若沒有注意水果的水份含量而持續攝取，就無法完全消除「胃水腫」的風險。
先從「減少一口」做起也OK
下頁列舉出富含水份的水果含水量以茲參考。
其中有些水果乍看之下以為水份很少，因此最好想成「水果普遍來說水份都很多」。
話雖如此，也不是要大家「完全不吃」水果。例如有人喜歡吃葡萄，以前都一次吃一串，現在不妨一次只吃幾粒就好，不要全部吃完。
人若對某件事禁慾過頭，就會想在其他地方滿足慾望。在滿足慾望前，往往會過於魯莽行事。
也就是說，如果強制「戒斷水果」，可能反而會本末倒置地「暴飲暴食」起零食或酒類飲品，所以請食用適當的份量，然後長久維持下去吧。
這時候，胃會發生甚麼事？
一旦過度攝取水份，胃中大致會出現兩種變化。
一是胃會變得難以消化食物，而且變重，這狀態就像是我們平常所說的「胃脹」。說得更嚴謹一點，可以定義為：「胃水腫」的其中一個現象就是「胃脹」。
當然，即使沒有「胃脹」的自覺症狀，「胃水腫」仍在沉默地進行中，並開始對周圍造成不良影響。「不容易察覺」正是胃水腫一個恐怖的特徵。
二是胃的消化機能急速降低。和「過胖的人」一樣，會因為水腫發脹，使得胃的運作顯著減緩，此外也會因胃水腫而導致胃酸被稀釋。
在「消化機能低落」與「胃酸稀釋」的雙重打擊下，胃中就很容易堆積食物。結果胃酸反而會分泌得更多。
胃很「認真」，所以會更努力工作以「儘早消化食物」。
若用公司的同事來比喻，就是「一旦眼前有工作，即使不眠不休也要做完」的類型。正因如此，必須有意識地控制吃入的食物量。
「淹水的農田」無法栽培作物
雖然「滋潤乾燥」程度的水份是必需的，但不要形成「積水」——這是避免胃水腫的一大原則。這個道理就和不要讓盆栽植物的根腐爛一樣。
「胃」一如字面上所示，在中國的觀念裏經常用「田」來做比喻（能採收農作物的農地全都統稱為「田」）。
如同豐穰的大地能收穫許多農作物一般，製造出身體不可或缺的「血」及「氣」（精力的本源）是「胃」原本的任務。如果體內的「農地」被水淹沒，排水惡化而變得泥濘，收穫量銳減，最壞還可能變成甚麼都產不出的荒地。
「水份攝取過多的胃就等同於泥濘的農地。」
用這樣的比喻來看，大家應該就會更清楚「胃水腫」的危險。#
摘自《終結胃水腫：少喝水，救健康》世茂出版
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