近期，英國學者研究發現超市的布局會影響人的購買行為，如合理利用，可推動人們的飲食更健康。
據健康信息網Healthline報道，英國修咸頓大學（University of Southampton）的研究人員表示，想要幫助人們吃得更健康，也許只需要重新安排一下當地超市的貨品布局即可。
他們發現將糖果和朱古力棒等含糖份食物，放在收銀台及附近過道，會促使人們更多消費這些不健康食品。
然而將水果和蔬菜等健康食品放在超市入口的位置，則引導人們做出更健康選擇。
人們患肥胖和心血管疾病，多和飲食有關，那麼飲食的源頭——超市購物就很重要了。
超市布局影響食品選購
克里斯蒂娜‧沃格爾（Christina Vogel）博士和賈尼斯‧貝爾德（Janis Baird）博士，與英國的連鎖超市Iceland Foods合作，進行了這項研究。
放在商店入口、過道盡頭和收銀台附近的商品很顯眼，很容易被顧客看到，這些位置的商品銷售量更大。
利用這一特點，他們想促使人們更健康的消費。於是，他們從收銀台和過道盡頭移走了糖果等甜食，取而代之擺放上瓶裝水和非食物商品。同時，他們擴大了水果和蔬菜的選購區域，並把果蔬區移到離商店入口更近的位置。
結果發現，全店範圍的糖果銷售額下降了，而水果和蔬菜銷售額上升了。
這一布局的改變，使每家超市糖果銷售量減少了每周約1千5百份，而銷售水果和蔬菜銷售量提高了每周近1萬份。
與此同時，發現超市常客的個人飲食質量也有所提高。
幾個技巧幫您不受超市布局左右、健康購物
俄亥俄州立大學（Ohio State University）韋克斯納醫學中心（Wexner Medical Center）的註冊營養師馬修‧布萊克（Matthew Black）推薦了幾個不受超市布局左右、健康購物的策略。
網上有一些應用程式如Fooducate，根據健康目標或特定的飲食偏好（如素食、或有無麩質）等為標準，給不同食品評分。在購物前，先參考這些評分，選出想要的商品。然後，製作一份購物清單。
事先做好充份計劃不僅免受超市布局左右，還有助於防止衝動購買，避免浪費。
此外，建議不要餓著肚子去購物，此時購物往往會使你購買原本不打算買的食物。還可以考慮自疫情以來流行的網上訂購、路邊取貨模式。#
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