中國多地牛蛙檢出殘留獸藥 餐館超市中招

中國又現食安隱患。近日，江蘇、重慶、貴州等多地牛蛙檢出獸藥殘留，涉事經營主體包括餐館、水產品經營部及百貨超市。部份牛蛙被檢出呋喃西林代謝物（禁用獸藥），另有產品恩諾沙星（限用抗生素）超過食品安全國家標準。

據澎湃新聞9月25日報道，近日，江蘇鹽城、重慶萬盛、貴州貴陽等多地市場監管部門陸續發布食品安全抽檢及不合格食品核查處置公告，多地在售牛蛙相繼檢出獸藥殘留超標問題，主要涉及呋喃西林代謝物、恩諾沙星指標不達標，涉事主體涵蓋餐飲菜館、水產品經營部、百貨超市。

9月20日，重慶市發布通報，重慶萬盛「滿堂紅百貨超市」銷售的牛蛙，被驗出恩諾沙星超標。

9月21日，貴陽市發布通報，貴陽南明區「天天魚當家水產品經營部」銷售的活體牛蛙，被檢出禁用抗生素「呋喃西林代謝物」。

9月24日，江蘇鹽城發布通報，鹽城濱海縣「李亞平酸菜魚館」及「辣的跳私房菜館」銷售的活體牛蛙，均被檢出禁用抗生素「呋喃西林代謝物」。

牛蛙獸藥殘留問題並非近期首次受到關注。今年8月初，澎湃新聞影子調查隊歷時一個月溯源調查發現，部份地方的牛蛙養殖、廠家製作包裝、商家銷售⋯⋯整個產銷鏈條的抗生素檢測把關都形同虛設。

廣東蛙嘟嘟食品有限公司負責人林先生稱，小蛙「基本上沒甚麼檢測」。客戶要普通貨也能給出合格質檢報告，「可以備一兩件（無抗的）給你，到時候可以抽檢的」，但是他表示不能保證這批貨的質量。

林先生承認，沙星類和呋喃類是最容易超標的兩種藥物，如果嚴格按照監管部門的要求，這兩樣是必檢的。但如果牛蛙行情特別好的時候，包括他們在內的一些企業就不會去認真檢測了，「只要有牛蛙，四隻腳的，我就要」。

食品專家指出，呋喃西林代謝物具潛在致畸及致癌風險，早已被禁止用於水產養殖。恩諾沙星是動物專用藥物，若長期食用超標產品，可能導致腸胃不適、頭痛、頭暈等症狀，甚至引起肝損傷。此外，恩諾沙星還有可能影響胎兒、兒童的軟骨發育。#