小滿節氣一過,預告著炎炎夏日正式來臨。今年芒種節氣始於6月5日,當太陽到達黃經75度時,便是仲夏的開始。夏天是萬物蓬勃生長的季節,此時除了天氣炎熱之外,體內的暑氣和溼氣也重,處在這樣的夏季該如何養生呢?

芒種日祭餞花神 夏食梅生津止渴

古人認為,世間萬物皆有靈性,百花亦然。在中國古代,民間有芒種日祭祀花神的儀式。《紅樓夢》中寫道:「凡交芒種節的這日,都要設擺各色禮物祭餞花神。言芒種一過便是夏日了,眾花皆謝,花神退位,須要餞行。」芒種過後,百花漸趨凋零,花神即將離去。為了感謝百花給人間帶來的美好,因此餞送花神歸位,同時表達對花神的感激之意,期盼來年早相迎。

花去果至。芒種日有煮梅的習俗,這時正月開的梅花果實成熟了。梅,性平味酸澀,為脾肺血分之果。其果肉所含果酸能刺激舌下腺分泌津液,還能疏肝和胃、止渴、調中去痰等等。但這時的梅子屬青梅,因太酸難以入口,古人便想出各種煮梅的方法。

青梅經過糖和鹽漬過後,加上丁香或甘草末製作成話梅,能生津止渴,同時助消化。另外,醃梅乾也常加入紫蘇一起醃製,可增加殺菌、開胃消食、解毒和治病的功效。

自古就有芒種煮梅習俗。而青梅含有多種天然優質有機酸與豐富的礦物質,具有降血脂、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等功效。(Fotolia)
自古就有芒種煮梅習俗。而青梅含有多種天然優質有機酸與豐富的礦物質,具有降血脂、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等功效。(Fotolia)

《黃帝內經》有言:「酸走筋,筋病無多食酸。」明慧中醫診所院長溫嬪容提醒,梅性極酸,也帶有腐蝕性。雖然經鹽製可減其酸味,但也不能每天食用。而食多會腐蝕牙齒,也易蝕食道胃粘膜。

「酸梅湯」:消脂解膩最佳飲品

「望梅止渴」是夏天酸梅湯的最佳寫照。當青梅八分熟時,可將其採收薰製後成烏梅。而酸梅湯主要的食材就有烏梅,再加上山楂、洛神花、甘草,煮成湯來飲用,既能消脂又解膩。另外,還可以加入桂花來增添酸梅湯的香味。

烏梅性味酸澀而溫,可斂肺澀腸,清熱解毒等,是一種很好的中藥材。溫嬪容中醫師介紹,將烏梅燒成烏梅炭,可治久瀉,加鹽水和米醋可塗雞眼;或是把烏梅加入陳皮、丁香和肉桂粉這三種材料蒸後成為陳皮梅,能開胃順氣化痰。

溫醫師還介紹,醫學指南有一方千里梅花丸,能解暑止渴,治肺虛久咳。每含一丸,口中生津,滿口芳香。其製作方式是將烏梅肉、臘月梅花、枇杷葉、乾葛末、百藥煎和生甘草各等分研末,再用蜂蜜、黃臘和為丸,如芡實般大。

「西班牙番茄冷湯」爽口又養心

中醫認為「夏養心」。那麼「心」要如何養呢? 按照中醫五行學說,紅色為火,入心,補氣補血。紅色食物養心最合適,如番茄、櫻桃、胡蘿蔔、紅棗、紅豆等都可以多吃,皆具有益氣養血、降血脂、改善心血管等功效。

有研究指,番茄紅素是抗氧化力最強的天然物質之一,能促進身體新陳代謝、抗老化、清除自由基、改善心血管疾病等等。番茄是亦蔬亦果食品,不但含有高量的茄紅素、維生素以及膳食纖維,同時也是養生保健、遠離疾病的好幫手。

番茄富含番茄紅素,有抗老化、增加免疫力、抗癌防癌、保護心血管等好處。(Shutterstock)
番茄富含番茄紅素,有抗老化、增加免疫力、抗癌防癌、保護心血管等好處。(Shutterstock)

中醫觀點認為,番茄性微寒,味甘酸,具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝等功效。但腸胃虛寒、患寒咳的人不應吃太多生番茄,最好煮熟食用,比如番茄炒蛋就是個不錯的選擇。

另外,介紹一款由C2食光推薦的夏日料理「西班牙番茄冷湯」,既清涼爽口又解燥熱。此冷湯源自西班牙南部安逹魯西亞,是用新鮮蔬果製成,健康又營養,也是當地夏季的常見料理之一。其食材包含大番茄一顆、小番茄 4~5個、青椒 1/2個、紅甜椒 1/2個、小黃瓜 1/2條、洋蔥 1/4個、麵包幾塊(可選法棍或歐式麵包)、蒜瓣一個。

將所有食材切成小塊和麵包一併放入果汁機後,依次倒入初榨橄欖油(250ml)、清雞湯(250ml)和紅酒醋(50ml)。接著,灑上玫瑰鹽(1小匙)、黑胡椒適量,還可放些許孜然粉(1小匙)增添風味,再放入一粒蒜瓣。

接下來,將所有食材打至濃稠滑順。隨後,將打好的冷湯過濾湯渣,倒入碗中。最後,灑上麵包丁、番茄丁,以及幾滴橄欖油,即可享用美味又消暑氣的「西班牙番茄冷湯」了。

老祖宗抗疫良方 簡單提升免疫力

最後想送台灣中醫師胡乃文推薦的「辟瘟香囊」給大家,此香囊是古書中的一種防疫香囊,而「瘟」就是指瘟疫,也就是大流行病的意思。自中共病毒(武漢肺炎)疫情大流行以來,如何增強自身的免疫力是大家最關心的事情。

「辟瘟香囊」包含吳茱萸、柴胡、羌活、大黃、蒼朮、細辛六味中藥,將藥材用量都等份後,打成類似粉狀將其放入不織布袋或茶袋,即可隨身攜帶。若香味變淡了,便可換新的香囊。此外,還可製成香包放置在枕旁或枕下,在睡覺時也能聞到香味。

古方「辟瘟香囊」,包含吳茱萸、柴胡、 羌活等六味中藥。(截圖自胡乃文開講)
古方「辟瘟香囊」,包含吳茱萸、柴胡、 羌活等六味中藥。(截圖自胡乃文開講)

胡醫師表示:「在2008年,我曾把辟瘟香囊送給一位做癌症免疫治療研究的朋友。他把香囊中的藥材拿去研究,發現這些藥材能夠『激發免疫體』,而且效果高於人蔘和靈芝,表示它的作用是非常好的。」

胡醫師提醒,最重要的一點是「辟瘟香囊」藥方只能用來嗅聞,「不能泡水喝」,否則有毒性。另外,古代中醫認為,香氣很重的中藥材都有辟瘟的作用,能夠辟除不好的氣(不正之氣)。因此,大家也可以在家裏或辦公的地方放上香氣很重的中藥材,比如藿香、丁香、沉香、檀香等等。

----------

4.16 搶修復印 重返報攤
銷售點:https://www.epochtimeshk.org/stores
 
【譴責暴力 絕不退縮】
支持大紀元:
📍贊助大紀元:
https://www.epochtimeshk.org/sponsors
📍加入會員:
https://hk.epochtimes.com/subscribe
📍成為大紀元Patron,收睇無過濾嘅新聞影片:
https://www.patreon.com/epochtimeshk   

--------