消委會最近測試市面上40款天然及加工芝士，發現有超過七成（29款）芝士屬高脂，近六成（25款）屬高鈉，有四成半（18款）同屬高脂及高納，只有一成芝士（4款）不屬高脂或高鈉。

消委會測試的樣本包括28款天然芝士，以及12款加工芝士。測試發現有九成（36款）芝士屬「高鈣」（每100克含有超過240毫克鈣），及「高蛋白質」（每100克含有超過12克蛋白質）。

天然芝士組別的平均蛋白質含量（22.5克）較加工芝士組別（17.6克）高。消委會指，不少家長都有讓子女食用芝士的習慣，以攝取蛋白質及鈣促進發育，但檢測發現兒童幼兒加工芝士的平均蛋白質含量最低（14.0克）。其中蛋白質含量最低的1款兒童幼兒加工芝士樣本（10.4克），其鈣質含量亦為各樣本中最低（199毫克鈣），若以兒童進食1份食用份量（12克）計算，僅會攝入約24毫克鈣質，佔中國營養學會建議的1至3歲幼兒每日推薦攝入量（600毫克）的4%。

製作天然芝士時會加入食鹽，以調節味道，殺菌、控制風味、去乳清及中和苦味。但測試發現有25款芝士屬「高鈉」，即每100克含有超過600毫克鈉。其中鈉含量最高的是「安怡」樣本，每100克含1,660毫克鈉。40款測試樣本中，只有「雪印」不屬於「高鈉」食物。

測試亦發現有29款芝士屬「高脂」，即每100克含超過20克總脂肪。其中總脂肪含量最高的是「city'super」樣本，每100克含有37.7克；它同時是飽和脂肪酸最高的芝士，每100克含有22克。反式脂肪酸含量最高的是「YATA」樣本，每100克含有1.9克。而最低脂的芝士是「芝司樂」樣本，每100克含13.4克總脂肪，但不屬「低脂」食物。

消委會發現有4款芝士測試含有至少0.3克反式脂肪酸，唯預先包裝上標示含量為0，包括「Essential Waitrose & Partners」、「Organic Valley」、「Tillamook」及「Sargento」，消委會已轉交當局跟進。

測試亦發現有1款非發酵的水牛芝士「Deliziosa Mozzarella Filone」，每克含1,300萬菌落形成單位，超出指標，衛生情況屬不滿意，已經轉交食物安全中心跟進。◇

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