今期漢陽大廚教大家製作可口美味的台灣鳳梨咕嚕魚，周末在家不妨一試！（設計圖片）
近期「台灣鳳梨」成為熱門話題水果，中國大陸以台灣金鑽鳳梨有介殼蟲為由，宣佈從3月1日起，開始禁止台灣鳳梨進口。一時間「鳳梨」在香港成為搶手貨。鳳梨不僅僅可以生吃，做菜也別有一番風味。今期漢陽大廚教大家製作可口美味的台灣鳳梨咕嚕魚，周末在家不妨一試！
台灣鳳梨咕嚕魚製作材料。（陳仲明／大紀元）
主要材料：
台灣鳳梨半個、魚柳一斤半
配料及調味料：
洋蔥半個、青椒半個、紅椒5-6片、蔥段7-8條、蒜蓉1湯匙、茄汁5湯匙、糖5湯匙、醋5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙
做法：
台灣鳳梨切片備用。（陳仲明／大紀元）
1. 台灣鳳梨切片備用。
將切塊的龍脷魚柳表面撲上生粉，撈勻。（陳仲明／大紀元）
2、將切塊的龍脷魚柳表面撲上生粉，撈勻。
將魚柳落鑊用大火油炸，炸至金黃色。（陳仲明／大紀元）
3. 將魚柳落鑊用大火油炸，炸至金黃色。撈起後再回鑊炸，待魚柳熟透。
炒香洋蔥、青椒、紅椒、蔥段、蒜蓉，撈起備用。（陳仲明／大紀元）
4. 炒香洋蔥、青椒、紅椒、蔥段、蒜蓉，撈起備用。
在甜酸汁中加入洋蔥、青椒、紅椒、蔥段、蒜蓉和鳳梨。（陳仲明／大紀元）
5. 在鑊中加入茄汁、糖、醋、生抽、蠔油，製作甜酸汁。在甜酸汁中加入洋蔥、青椒、紅椒、蔥段、蒜蓉和鳳梨。
將醬汁淋在魚柳上，便可以上碟享用。（陳仲明／大紀元）
6. 將醬汁淋在魚柳上，便可以上碟享用。
切鳳梨有很多不同的方法，今次漢陽示範其中一種切法。（陳仲明／大紀元）
小貼士：
1. 切鳳梨有很多不同的方法，今次漢陽示範以簡單方法將鳳梨切開，詳情可觀看今集【漢陽私房菜】的教學影片。
2. 魚柳可以選用石斑、鯖魚或龍脷魚柳。炸魚柳時的火力要夠大，不要讓魚柳黏鑊。
台灣鳳梨咕嚕魚。（陳仲明／大紀元）
漢陽簡介
擁有22年全職廚師經驗的漢陽，擅長使用普通食材，堅持不加味精，運用各種天然香料的搭配，煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格，家庭風味。◇
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