秋冬季喝甚麼湯好?今期漢陽大廚就教大家製作滋補養生湯「紅棗杞子煲雞湯」,可以滋潤補血,有益肝腎!
「紅棗枸杞雞湯」材料(四人份量)
材料:雞1斤、紅棗10至12粒、杞子1兩半、薑片7-8片、水半碗
調味料:
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油1湯匙
做法
1、雞肉汆水(飛水),將血水、凝固物去除。
2、加入1湯匙油,爆香薑片。
3、在鑊中加入半碗水,加入紅棗、杞子、鹽、胡椒等。
4、加入飛過水的雞肉,蓋上鍋蓋用大火煮20分鐘。
5、紅棗、杞子味道飄出,雞湯已熟,挑出雞湯上浮起的油層。
6、雞湯盛碗,可以享用。
小貼士
1、洗紅棗、杞子後,用熱水浸泡,不要倒掉熱水,煲雞湯時可以留下當中的精華。
2、「紅棗杞子煲雞湯」老少皆宜,具有補血、暖身功效,特別適合女性飲用。
漢陽簡介
擁有22年全職廚師經驗的漢陽,擅長使用普通食材,堅持不加味精,運用各種天然香料的搭配,煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格,家庭風味。◇
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