秋冬季喝甚麼湯好?今期漢陽大廚就教大家製作滋補養生湯「紅棗杞子煲雞湯」,可以滋潤補血,有益肝腎!


「紅棗枸杞雞湯」材料。(陳仲明/大紀元)
「紅棗枸杞雞湯」材料。(陳仲明/大紀元)

「紅棗枸杞雞湯」材料(四人份量)

材料:雞1斤、紅棗10至12粒、杞子1兩半、薑片7-8片、水半碗

調味料:
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油1湯匙

做法


雞肉汆水(飛水)。(陳仲明/大紀元)
雞肉汆水(飛水)。(陳仲明/大紀元)

1、雞肉汆水(飛水),將血水、凝固物去除。


加入1湯匙油,爆香薑片。(陳仲明/大紀元)
加入1湯匙油,爆香薑片。(陳仲明/大紀元)

2、加入1湯匙油,爆香薑片。


在鑊中加入半碗水,加入紅棗、杞子、鹽、胡椒等。(陳仲明/大紀元)
在鑊中加入半碗水,加入紅棗、杞子、鹽、胡椒等。(陳仲明/大紀元)

3、在鑊中加入半碗水,加入紅棗、杞子、鹽、胡椒等。


加入飛過水的雞肉,蓋上鍋蓋用大火煮20分鐘。(陳仲明/大紀元)
加入飛過水的雞肉,蓋上鍋蓋用大火煮20分鐘。(陳仲明/大紀元)

4、加入飛過水的雞肉,蓋上鍋蓋用大火煮20分鐘。


紅棗、杞子味道飄出,雞湯已熟,挑出雞湯上浮起的油層。(陳仲明/大紀元)
紅棗、杞子味道飄出,雞湯已熟,挑出雞湯上浮起的油層。(陳仲明/大紀元)

5、紅棗、杞子味道飄出,雞湯已熟,挑出雞湯上浮起的油層。


雞湯盛碗,可以享用。(陳仲明/大紀元)
雞湯盛碗,可以享用。(陳仲明/大紀元)

6、雞湯盛碗,可以享用。


滋潤補血的「紅棗杞子煲雞湯」老少皆宜。(陳仲明/大紀元)
滋潤補血的「紅棗杞子煲雞湯」老少皆宜。(陳仲明/大紀元)

小貼士

1、洗紅棗、杞子後,用熱水浸泡,不要倒掉熱水,煲雞湯時可以留下當中的精華。

2、「紅棗杞子煲雞湯」老少皆宜,具有補血、暖身功效,特別適合女性飲用。


漢陽大廚。(陳仲明/大紀元)
漢陽大廚。(陳仲明/大紀元)

漢陽簡介

擁有22年全職廚師經驗的漢陽,擅長使用普通食材,堅持不加味精,運用各種天然香料的搭配,煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格,家庭風味。◇