小編語

有時候刻意控制食慾反而減肥容易失敗，如果真的想吃漢堡就吃吧！但是，你也有新的選擇，就是吃一份低脂美味的健康漢堡餐，這份餐點不僅能補充身體應有的養份，也能幫助體內代謝脂肪更有力度，趕快來嘗試看看吧！

材料

雞胸絞肉400g、洋蔥丁6大匙、黑胡椒1小匙、卡宴辣椒粉1小匙、孜然粉1.5小匙、低脂芝士1片、煙燻紅椒粉1小匙、漢堡麵包1份、生菜2片、牛番茄1片、鹽1小匙、椰子油5g、切片牛油果20g、0卡甜菊黃芥末醬適量（黃芥末醬+0卡甜菊液混合均勻）。

雀兒料理筆記

這款漢堡雖然是使用雞胸肉，但是一點也不柴，反而多汁飽滿！記得在拍漢堡肉時，把空氣一起拍進去。多汁的雞胸肉漢堡排配上牛油果，完美交融，是一道能讓人忘了自己正在飲食控制的極致美食！

作法

1. 先將雞胸肉用肉槌敲打成薄片狀，再用菜刀剁成泥狀，放到大碗中，將洋蔥丁與所有調味料放入，攪拌均勻。

2. 將手沾上少量的水，於碗中挖起一球肉餡，在手中反覆拍打，把空氣拍進去，成漢堡排狀。

3. 起油鍋，放入5g椰子油，將「做法2」的漢堡排煎至兩面呈金黃色，翻面再放上1片低脂芝士。

4. 將漢堡麵包以焗爐烤至金黃，雙面都抹上0卡甜菊黃芥末醬（黃芥末＋甜菊糖液2～3滴），放上生菜、番茄片、漢堡排、牛油果切片，即完成！◇

──本文摘編自《減脂力！21天有感快瘦計劃：53道懶人也不怕的低卡美味料理X超實用外食攻略》◇

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