主廚簡介 姓名：梁志生

廚齡：40餘年

經歷：

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓（Ocean City）主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

做法

材料

小米1杯（Millet 1 c）

阿拉斯加海參10安士（Sea cucumber 10 oz）

無花果3個（Figs 3 pieces）

薑絲1茶匙（Ginger 1 t）

杞子20粒（Goji berries 20 pieces）

蔥花1條（Green onion 1 strip）

雞湯1杯（Chicken broth 1 c）

水1杯（Water 1c）

調味料

胡椒粉、美極醬油各少許（Pepper &Soy Sauce）

１小米洗乾淨後用2杯水浸泡20分鐘，再煮15分鐘備用。阿拉斯加海參切片，用薑汁酒燙過後瀝乾備用。

２無花果切小粒，薑切絲，杞子用水沖洗一下，瀝乾後備用。

３鍋內放入小米，再加入雞湯和水一起煮開，接著加入無花果、海參和薑絲。

４輕輕攪拌均勻後，用中慢火煮約10分鐘。

５然後加入調味料、杞子及蔥花，拌勻之後便可食用。

梁師傅小貼士

小米是很好的食材，其含有維他命B並有清腸胃的作用。

用雞湯作為小米粥的基底就已經很有風味了！稍微加入少許胡椒粉和美極醬油提味即可，記得不要加鹽。 

這道海參無花果小米粥是一道健康的營養早餐， 海參不僅零膽固醇又可清毒素，是一種非常好的海鮮食材。◇ 

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