在緊張而忙碌的生活中,我們往往會想要來一點「療癒食物」(Comfort Food),撫慰我們不安或忙亂的心靈。每個人喜歡的「療癒食物」可能不盡相同,有的人喜歡薯片、爆米花等零食,有的人則喜歡花草茶、可可等熱飲。

有趣的是,不同國家中的人們對飲食會有不同的記憶和想像,因此,在相異的飲食文化中長大的人們,也都會發展出各自的療癒食物。了解不同國家的療癒食物非常有趣,建議你可以找機會品嚐這些食物,說不定假以時日,這些各地的療癒食物也會大大安撫你的內心呢!

日本:拉麵與味噌湯

對許多日本人來說,拉麵與味噌湯是最能夠撫慰人心的食物。拉麵開始在日本流行有其特別的歷史原因。

在19世紀末,日本開始快速工業化,許多工人都喜歡上菜快、份量足的料理。只要熬一大鍋湯底,就能供應一整天的拉麵,正好符合需求。二次大戰後白米難求,用美國麵粉製作的食物,包括拉麵、炒麵、餃子和大阪燒更加風行。這些食物飽足感強,至今也被稱為「精力料理」。

味噌湯則是象徵著「媽媽的味道」,在過去,許多傳統的日本家庭都會自己製作味噌醬,形成每個家庭獨特的味道,因此許多人都會通過味噌湯,聯想起懷念的「家鄉味」。(待續)◇