編者按 

柿子有著甜甜的味道，不論是新鮮的柿子，還是柿子製成的各種食品，都受廣大民眾的喜愛。秋天吃柿子雖然有好處，但傳說中的禁忌也不少。在此讓中醫師解析柿子的食物宜、忌，讓我們可以吃得健康又安心。

柿子為柿科植物柿的果實。霜降至立冬間採摘。成熟季節在10月左右，經脫澀紅熟後，食用。原產地在中國，栽培已有1千多年的歷史。日本柿，原產於東亞，但其它地區也有柿屬植物。

柿子的品種有1,000多種，以脫澀與否分為甜柿和澀柿兩大類為主，前者成熟時已經脫澀可以直接食用，後者需要人工脫澀，中國、日本、韓國和巴西是世界的主要產地。

柿子內含哪些 營養成份？

柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富。柿子營養價值很高，所含維生素和糖份比一般水果高1～2倍左右。含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，對於改善便秘、保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

俗語說：「霜降吃柿子，冬天不感冒。」二十四節氣的「霜降」，時節已入深秋，是秋季的最後一個節氣。秋天吃柿子可讓冬天較不容易感冒。　

中醫用柿餅入藥

《本草備要》柿餅，性味：甘平性濇（生柿性寒），脾肺血分之藥。功用：健脾濇腸、潤肺寧嗽、而消宿血。

主治：

1.肺痿熱欬。

2.咯血反胃。（有人三世病反胃，得一方柿乾同乾飯日日食之，不飲水逐癒。）

3.腸風痔漏。（肺與大腸相表裏，臟清則腑熱亦除。〈泊宅篇〉：柿乾燒灰飲服2錢治下血。）

柿子的果肉、 葉子、 蒂、 霜的作用

柿子肉

新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。

柿蒂

柿蒂止呃逆（古方單用取其苦溫降氣）、噁心、百日咳及夜尿症等亦有較好的治療效果。

柿霜

柿霜為柿經加工後在外表所生之白粉，乃其精液。柿霜加工成柿霜餅，味甘性涼，能清肺熱、潤肺燥，多用於小兒肺熱燥咳。

柿葉

柿葉製成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝、利小便、通大便、淨化血液、使機體組織細胞復甦，並對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。

用柿餅（柿乾）入藥 精選食療方

1.治寒瀉、水瀉：柿餅2個，放飯上蒸熟食。

2.治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛：柿餅3枚（去蒂）、清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。

3.治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊、大米100克，同煮粥。

4.治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚、燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調味飲用，每日2次。

5.治小兒百日咳：柿餅1枚，去皮生薑4克，先將柿餅橫切成兩半，生薑切碎夾在柿餅內，以文火焙熟，去薑吃柿餅。 

6.治吐血咳血：柿餅3個焙焦研末，沖開水服下。

7.治消化道潰瘍出血：柿餅焙焦研末，每服1.5克，一日3次，開水送服。

8.治產後出血：柿餅燒炭存性研末，沖老黃酒服。

9.治血淋（尿血）：柿餅燒炭存性研末，每次6克，用陳米湯送服。

10.柿餅粥：柿餅2～3枚去蒂切小塊、大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。有健脾潤肺、澀腸止血作用，適用於體虛吐血、乾咳咯血、久痢便血、小便帶血、痔瘡下血等出血症。有胃寒病的老人忌服。

哪些人不適合食用？

禁忌人群：糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後慎吃柿子。

5種食物 不能和柿子一起吃

1.海味

蟹、魚、蝦同吃，出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象。柿、蟹、蝦、魚皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃。

中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。

2.酒類

柿子和酒同食，造成腸道梗阻。柿子性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。

酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成凝塊，既難於消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。

3.牛奶

柿餅和牛奶不能一起吃，因為會引起結塊，影響消化。柿餅含有鞣酸與果膠，被食用後容易與胃酸發生凝結；和牛奶中的蛋白質也易凝結成塊，形成胃石、腸石。年齡較大的人因為消化功能減退，也容易患胃、腸柿石症。所以柿餅不要與含高蛋白的牛奶、豆漿，及魚蝦等食物一起食用。

4.鵝肉

柿子和鵝肉同食，嚴重者會導致死亡。鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結鹹鞣酸蛋白，聚於腸胃中，嚴重者會導致死亡。

5.蕃薯

柿餅不能和蕃薯一起吃，二者同食，易得胃柿石，重則造成胃穿孔危及生命。蕃薯含澱粉較多，吃後人的胃裏會產生大量胃酸，如果再吃上些柿餅，柿餅在胃酸的作用下產生沉澱。沉澱物積結在一起，會形成不溶於水的結塊，既難於消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者造成胃穿孔危及生命。◇

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