墨西哥辣肉醬是風靡全球的美食，不管是搭配熱狗還是飯糰，都能組合出特別的創意美食。這次要做的這道「墨西哥辣肉醬米漢堡」，使用豬絞肉炒製而成，自己製作安全又美味，且使用豬肉能保證蛋白質的攝取，給我們足夠的能量。
材料（份量2顆）
米漢堡
米飯1碗（約160g）
鹽少許
片栗粉1/2小匙
沙律油2小匙
墨西哥辣肉醬
混合豆類（冷凍或水煮罐頭）40g
豬絞肉45g
洋蔥40g
片栗粉1小匙
沙律油1小匙
A.番茄醬、伍斯特辣醬、
水各1大匙
胡椒少許 （可依個人喜好增減）
做法
製作米漢堡。在米飯中混入鹽和片栗粉， 將一半的份量各用保鮮膜包起來，按壓成平坦的圓形。接著在預熱好的平底鍋中抹上一層沙律油，將完成的米漢堡放進去以中火煎至兩面微焦呈金黃色。
製作墨西哥辣肉醬。在預熱好的平底鍋中抹上一層沙律油，將絞肉和切成末的洋蔥放進去以中火拌炒。等豬肉顏色改變之後加入混合豆類，再灑滿片栗粉攪拌均勻。接著混入A部份的調味料，繼續拌炒直到呈黏稠狀。
用步驟1製作的米漢堡夾住步驟2醬料1/2的份量，再用蠟紙等食物包裝紙包起來享用。
本文摘編自《餡料滿滿！手捏爆漿飯糰》◇
製作時米飯要確實按壓密合，才不容易鬆散變形。
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